小时候家里种地,每年都种很多红薯,家里吃不完,妈妈就用红薯来制作很多小吃,都是小孩子爱吃的,红薯的香味与蛋香味结合在一起,柔软甜蜜,吃起来简直太过瘾了。现在我就把红薯换成紫薯,这样做比馒头和油条好吃多了,关键是更加营养,而且还容易消化,孩子三口两口吃一块,边吃边说香,自从学会这做法,我家每周必做两次,每次上桌都不够吃,孩子太喜欢了!
所需食材:紫薯、鸡蛋、酵母、白糖、食用油、面粉
1、紫薯去皮切成薄片,放锅蒸熟,大概需要15分钟,蒸熟取出来,加入适量水,放入搅拌机中,搅拌成紫薯泥
2、再加入两个鸡蛋、酵母、白糖,搅拌均匀
3、加入适量面粉,不要一次性加入,一点一点加,和成比较粘稠的面糊,盖上保鲜膜,发酵至二倍大
4、电饼铛预热,不要大火,小火就可以了,火大容易糊的,口感就不好了
5、电饼铛表面刷一层薄薄的食用油,发酵好以后的面糊,用筷子在厘米搅拌一下,把大气泡都搅拌开,倒入预热好的电饼铛里,盖上电饼铛的盖子,小火将两面都煎微黄,面糊比较软,没熟之前不要翻动饼,容易碎
来源:营养早餐食谱做法大全
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