剁椒头尾骨(马面鱼)

海鲜礼包是冰鲜，分档归类品种显，头大容丑马面鱼，剁椒同蒸腥味浅。

      海鲜礼包中的品种不少，只是冰鲜，腥味很重，要去腥处理后才能做出美味。马面鱼头大容丑，骨多肉少。其实海鱼的营养价值很高，有丰富的蛋白质和多种氨基酸，钙，铁，磷，烟酸和多种维生素。今天我就来个一鱼两吃，骨归骨，肉归肉。我现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:马面鱼(用鱼骨)，葱，姜，蒜蓉剁椒酱，盐，猪油。

葱去根去烂叶洗净待用。

姜切片待用。

将马面鱼洗净后鱼肉剔出，鱼骨斩断放入葱姜水中浸泡一小时待用。

将浸泡好的鱼骨皮洗净待用。

取出部分剁椒待用。

将葱切葱花待用。

将剁椒铺在鱼骨上，放熟猪油同蒸，味更美。

水开上笼十分钟，取出，坐锅熬油，油热关火入葱花，将葱油淋在鱼骨上即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，味香辣鲜美，很有滋味，是居家可选的美味佳肴之一。