做法:
1.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
2.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段
3.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
4.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水
5.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干
6.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
7.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒,放入生抽、老抽、料酒,炒至上色
9.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
10.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时
11.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
12.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌
13.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
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