今天的主角是它——焦糖巧克力可颂（Petit Pain au Chocolat Caramélisé），看惯了诸多的双色可颂，这个是不是让你眼前一亮？
看看餐桌上的效果
可颂面包大家都会做，这也是个常规配方的可颂，制作者是来自Four Seasons Hotel George V Paris（乔治五世巴黎四季酒店）的
Maxime Frederic（下图），惊艳的可颂关键不在于配方，而是两处关键技巧。
技巧类的技术，最直接的学习方式就是
看视频↓
绝对受益匪浅脑洞大开的技巧
视频中撒的“
粉”是砂糖煮成干焦糖，完全冷却后，放入破壁机内（Robot-Coupe）搅拌研磨成粉末状，注意不要一次性长时间搅拌，否则可能会导致温度升高焦糖融化。
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