《舌尖》上馋哭十几亿人的菜，竟然家常成了懒人菜？离谱噢

👇这一道，让我点燃对黄油的热情~👇

家常菜里，见过拿猪油、葱油、橄榄油，甚至藤椒油做菜的，唯独很少见拿黄油做菜的。

但黄油这小妖精！浓郁不输猪油，而且独有的乳脂香气加上含蓄的三分咸味，不管搭配肉类还是蔬菜，都是点睛食材的绝妙调味。所以讲，懂黄油入菜的魅力的人，可以算是高级玩家咯。

四川西藏有一道香煎松茸片，用的就是黄油，好吃到《舌尖》专门把它拎出来，三两句介绍，外加一个松茸在黄油里滋滋作响的镜头，就把那股乳脂香顺到了我鼻头。

好的黄油，特别适合搭配菌子的浓烈香气。加热过程里还会产生美拉德反应，让菌子的甜香层层外溢，顺便上个漂亮的乳黄色，馋人指数直线上升。

但松茸毕竟不日常，拿杏鲍菇来做也是一样哦。用烘烤代替油煎，让菌子内部的汁水更好的保留，爆汁的口感谁不爱。黄油抹上蒜蓉，还是香味相乘的复合味道，不说馋哭隔壁小孩了，把隔壁幼儿园香晕一个班都没问题嘛~

杏鲍菇本身口感肥厚细密，最好是厚切，留住里头的汁水，那可是香气的来源。再铺上软化好的黄油，拌上细碎的蒜末，饱满的厚厚一层，让乳脂香气混合着香辛料，在烘烤的过程里，慢慢往下渗，最好能起一层薄薄的焦边，更勾人。

趁烫嘴的时候慢些咬，杏鲍菇可是会飙汁的哦~

杏鲍菇对半切开，在切面上用小刀划出十字形花刀。可以划深一点，之后调味会更入味，注意不要划穿杏鲍菇。

室温软化好的黄油加入1大勺蒜末，2克百里香碎，2克罗勒碎，1克黑胡椒，2克盐，搅拌均匀。没有百里香跟罗勒的话，可以换成新鲜的芹菜叶碎，增加香味。

拌好的蒜末黄油涂抹到杏鲍菇上，再撒一层面包糠。

放入预热好的烤箱内，上下火180度烤20分钟。

杏鲍菇多汁饱满，浓香入味，非常好吃呢。

烤箱，我用的是我爱的柏翠专利飞梭电烤箱。这个烤箱不仅操作简单，控温精准，中餐、西餐、甜品酸奶、零食果干都能一键选择。而且模样简约复古，摆在厨房还是精致装饰哦！

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