👇 多种蔬菜，一种对策！👇
食物的甜，是逗人开心的精髓所在，好不好吃就看甜的对不对路子，直愣愣的一甜到底直至腻口腻心就完全失格咯。举两个例子，先讲肉，两头乌红烧肉，甜的温柔，慢慢渗透肉滋肉味之中，抹一嘴油都蜜到心坎里。
再讲蔬菜，现在这个天儿，白菜不怂反而最清甜，拿响油的法子来做，甜的点睛，响油擦过葱姜末，让这甜与鲜完美配对，不腻不乏却够味……其实还有细数不完的甜味，今天就先试一道应季的响油白菜（谁让我是北方大妞，就爱囤这一口大白菜）。
这响油，其实就是在菜上，撒上调味、干辣椒等，再淋少许刚烧热的油，“滋滋啦啦”一通浇，把那食材的鲜味儿逼出来！吃个饭都能有视听级别的享受，如此色“响”味俱全的菜，还不让你胃口大开？
快速焯烫的白菜随意的躺在盘子里，撒上花椒，浇上热油，伴随着刺啦刺啦的响声、扑鼻的香味，齐活上桌。油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。
响油这么一浇，白菜一下子出了光彩，不仅把菜汤底吊得鲜甜透顶，余味还能拉得很长，啧啧嘴就干掉了3碗饭。
这种作法是不是特简单，除了做白菜，你能想到的能煮着吃的菜都能这么做。多种蔬菜，一个对策！
白菜切掉根部，摘下叶片。
再用手撕成长条。
烧一锅开水，水开后放入白菜烫软。
捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆。
接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克糖、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加。
取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
最后点缀些白芝麻就可以吃啦。
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