意式薄底披萨 | 香脆杂菇培根披萨

我们家做的披萨都是薄底脆的不喜欢厚饼底。然后据说意式披萨都薄底脆，还不加酱烤。这倒是酱都省了啊哈哈-- 这回我也烤一个不加酱的，好好吃啊，每次做披萨都觉得不够吃嫌少~

原创作者   缘豆儿 

食材

面粉130克	酵母1克
白糖少许	盐少许
橄榄油1茶匙
杂菇150克	培根3片
青椒半个	泡椒1个
盐适量	披萨草少许
干欧芹少许	黑胡椒粉少许
奶酪125克

步骤

1. 面粉中加酵母、白糖、盐拌匀后加适量温水搅拌揉成光滑面团，再加橄榄油揉均匀后发酵；

2. 发酵好的面团揉去空气待用；

3. 配料；

4. 菇类洗净切片切段；

5. 杂菇焯水后捞出沥干水分；

6. 培根切小片，放锅中煎煸出油；

7. 青椒、泡椒切圈；

8. 煎锅留着油，倒入焯过的菇煎煸去水分至微焦黄，加入披萨草、欧芹、黑椒粉和少许盐炒匀；

9. 面团摊开在烤盘中，最好中间摊得比四周薄一点，用叉子戳些孔；

10. 撒上三分之二奶酪，再摆上杂菇；

11. 放上培根、青椒、泡椒；

12. 再撒上剩下的奶酪；

13. 烤箱选择上下烤功能230度预热后，把披萨放入下层烤10分钟；

14. 烤完后等几分钟再拿出来就好了。

小贴士

1. 菌菇种类可按个人喜欢选择,烤披萨前一定要处理干水分。
2. 喜欢厚饼底的就多用面粉吧。
3. 烤箱不同温度可能有区别，请按自家烤箱调整。
4. 高温烘烤的披萨更香。如果追求拉丝效果的最好把温度设低点。