一口锅
一群人
喝酒聊天
蒸汽腾起
香味填满房间每一个角落
还有什么比这更适合冬天呢?
今天分享给大家一款超简单,爆好吃,零经验都不会失败的三汁焖锅。
让我们以锅会友~
Step 1 准备材料
三人份三汁焖锅
肉类1-2个,素菜4-5个。
三汁:蕃茄酱、豆瓣酱、蚝油
蒜、香菜,料酒、酱油、盐、糖、鸡精、淀粉、黑胡椒
喜欢辣味自己砍几个小米椒丢下去就好~
想吃啥放啥,随便都选不会错!
或者看看冰箱有啥剩余食材,统统助你一锅消灭~
肉菜推荐:鸡翅、肥牛、虾、鱿鱼、田鸡
素菜推荐:土豆、各色灯笼椒、豆卜、枝竹、香菇、金针菇、莴笋、芋头、魔芋~
素菜比肉菜真真更好味,墙裂推荐土豆、豆卜!
Step 2 切切腌腌调调
土豆切不足6mm厚片,会比薄片更有口感
豆卜对半切开更入味,其他素菜滚刀块切好,不可太薄,怕炖烂
鸡翅正反面划几刀,用料酒、酱油、糖、盐给它做个马杀鸡
腌上半小时,当然久一些会更入味(原谅我,忘了拍图)
关键的时刻到了,三汁焖锅什么最重要?当然是三汁
两勺蚝油+两勺番茄酱+两勺豆瓣酱
再加入适量糖、盐、鸡精、淀粉,借用男票的麒麟臂搅拌均匀
(没有男票怎么办?你不该问我啊,自己想想办法吧!)
Step 3 炒
适量油入锅,热后加蒜爆香
加入素菜翻炒一小会儿,素菜铺平
尽量把土豆片垫在锅底(土豆为啥不切滚刀块的原因,垫锅底起到煎的效果,这样炖出来的土豆口感更佳)因此记得要使用不粘锅
Step 4 盖上肉
把腌制后的鸡翅,或者别的肉菜,整齐铺在素菜上面
鸡翅上撒上黑胡椒味道会更丰富呢~
Step 5 淋三汁
将事先调好的三汁,均匀地浇在上面
加入水,与素菜齐平,不用淹过肉菜
好了,耐心等待20分钟吧~
最后理想状态是还有一些些汁,不要全烧干
Step 6 大功告成
由于我准备了半熟芋头条,因此中途才将芋头条围在边上一起焖
出锅前5分钟加入了大批量香菜
为不影响大家看到成品,拍照时我将香菜先起锅啦
Step 7 大快朵颐
可以整锅端上餐桌,也可先搅拌一下
汤汁均匀挂在菜上的感觉确实很棒
土豆有点点焦香,很绵软~
豆卜完全被汤汁浸入,超超超入味,口感也很棒
枝竹虽不及豆卜,但也绝对好吃
莴笋虽然完全入味,但焖20分钟太软了点,大家可以半路再加入
鸡翅再腌制久一些,里头会更入味,不过裹着汤汁啃也不错~
好了,快端上锅去跟七大姑八大姨炫技吧,这样过年的饭桌上他们就会不断问你这个菜该怎么做,而不是问你……
工作顺利吗?
年薪百万吧?
找对象了吗?
快结婚了吧?
房子买了没?
是否学区房?
啥时要娃啊?
准备二胎没?
未完待续…
在此预祝大家,2019年新年快乐,吃嘛嘛香,百无禁忌~
宝宝:港漂小青年,爱美食爱下厨,恨不得有四个胃;爱旅行爱自由,拥有有趣灵魂却不轻意展露。玩耍时疯狂,工作时拼命,曾经的三好学生,现在的四好青年。
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