以前在院子里种过一颗花椒树。十一左右是“丰收”的季节,摘下来的新鲜花椒看着特别喜人。
晒干,细细的把黑色的花椒籽都去掉。得到的干花椒特别香浓。
然后,是一些家常菜
我很喜欢的红烧系列。
红烧排骨、红烧肉等等,可以随心情加点儿萝卜、干香菇、笋干等等,都好吃。
小火慢炖老母鸡汤、红萝卜烧排骨、豆角炖鸡翅。
都是一些日常菜,当初的随手拍。
葱烧海参。自己用干海参泡发后烧的。
纯玉米面做的窝窝头。
能噎死人的那种。
一点儿白面也不加,是真的“粗”粮啊,真的粗。一口吃多了都咽不下去。
微波炉红烧鸡翅。
这是特别特别简单的一道菜,当初给某品牌做活动时候现场做过,赞誉无数。
方子其实很简单:
鸡翅中1斤,土豆、莴笋、胡萝卜等其他配菜少量切块,红烧酱油(老抽)20克,糖15克,盐5克,料酒15克,葱1段,姜1小块,植物油20克。
★鸡翅加葱姜、盐腌制1个小时,把其他所有材料都加进来,拌匀,放在带盖的微波炉专用容器(或普通大碗,盖上保鲜膜,牙签扎一些孔出气),微波炉高火15分钟,就可以吃了。
超简单超简单。
接下来有几道家乡菜
金钱蛋。忘了是我爸还是我妈做的了(有次他俩到北京来做的)。
家乡口味,现在看着还会流口水。
同样是家乡的腊肉。哇撒,是真的香。
这道菜要好好讲一下了。
这是炖的整个猪后肘。通常是老家过年的时候才会这么做的一道菜。
猪后肘很肥,有着厚厚的脂肪。炖得透透,整个汤面都会有厚厚一层油。
最后要放一把老家腌制的干菜来吸油。吸饱了油的干菜,那个口感,真的无法形容的美味。
最后,和开头来个呼应
雪菜肉丝。
你一定没有做过这样的雪菜肉丝——因为这里的雪菜是我自己种的。
还是大概2014年左右,我迷上了种菜。家里的阳台露台上都堆满了水培架子(菜在水里种,不需要土那种)。
这个雪菜就是当时种的。后来天太冷,我把架子搬到了屋内,它们长得勉勉强强的,后来一不小心又长老了。
这就是我当时种的这些雪里蕻。
我当时还种了很多水培菜,如果你看过我以前的文章,我还曾经吐槽过。
图里这种整面的水培管子,我有三套。在露台的三面环绕。
还有这种独立的水培架子。看看,这生菜长得多夸张!!
一颗一顿根本吃不了。
开篇提到让我怨念很深的紫苏,后来我在水培管上也种过一次,这一次长得巨夸张,叶子大得我都快不认识它了。
认识图里面的紫苏吗?
这都是很多年以前的事情了。我后来再没有折腾过这些东西。水培蔬菜看起来挺美好,实际也是非常繁琐的。
起码我后来没有那个耐心再去折腾了。
紫苏黄瓜炖鳝鱼还是很好吃的!
除了水培,土里我同样种过不少东西。
院子里有一颗小香椿树,开春的时候能吃到最鲜嫩的香椿。
在地里种过一些草莓。上面是还没有成熟的样子。
这些小草莓很甜!但也很小。
而且快成熟的时候一不小心很容易被鸟吃掉。
在水培架上也种过草莓。长得更好。
还有还有,认识这是什么果子吗?
是山楂呀!
成熟的山楂挂满枝头,看着非常红火。山楂大概要到10月底才会成熟。
当时家里山楂实在太多,根本吃不完。炒红果(右)是我最喜欢的一种做法。
那段时间,每天和菜、果树打交道。
感觉自己很象个老大爷,提前步入退休生涯。
为此我还特意买了个草帽,照顾菜的时候用。
2014年的我
最后,如果你问我最值得种的是什么,我建议:有条件的话,种盆薄荷吧。很好养活的植物。
图里是我当初随意在地里挖个坑种下的一颗薄荷。之后,从来没管过它,一年比一年长得多。
如果你做了蛋糕或小甜品需要装饰,摘两片薄荷叶是最简单省事的方法。还可以用来做莫吉托呢。
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