01
— 朝夕小酒馆—
おでん专门店
一部《孤独美食家》，一部《深夜食堂》把日式小餐馆变成了一件有酒、有故事的“洋气”事儿。几串烧鸟，几贯寿司，各种独门丼，……结束了一天紧张工作的打工人们，似乎特别容易被这种，一人食的仪式感治愈。
但其实凛冬将至、寒风瑟瑟的夜里，还可以更暖一些，更简单一些。
想象一间不大的小店，有冒着热气儿“咕嘟、咕嘟”唱着歌的土陶锅在等你。稍事休息，放空精神，就有一大碗不同种类、各具其味的食物上桌，深深吸一口气，鼻腔里又暖又香。再随手舀起一勺，似乎这一整天的疲惫，都在第一口热汤喝下，第一个鱼丸咬开的瞬间消失了，也许等全部吃完时，跟自己回家的就是一个崭新的自己！
我在说的食物就是这个！
おでん关东煮
关东煮煮
おでん专门店
它是实打实的平民食物，拥趸甚多不容小视，东京浅草的关东煮专门店【大多福】仍是下町人的美食秘密基地。
NHK出品的那部纪录片《纪实72小时—关东煮小店的悲歌》里，持续光顾40年的老伯伯，做着歌手梦的少年人，讲述着他们的人生经历，传递着对这份治愈食物的爱。
所以，假如你以为它只是便利店零食，绝对是个偏见。
那么，假如你想对它多点了解，不妨随我走入成都道上的【朝夕关东煮小酒馆】。
不大的小店，并没有刻意去营造舶来的东瀛风情。只用满墙的日漫海报，防止你等餐时无聊的游戏机。记录着咱们这代人的成长坐标。
但料理台上的大口方形煮锅——就显示出了这家店沿袭日本传统烹饪方式的地道。一问之下，果然如此。
就从「关东煮」最重要的汤汁说起，店家绝不使用复合的现场汤料。而是以耐心和细心自己熬制基础高汤，即所谓的“出汁”，温度和火候都非常重要，温度过了或者时间久了都会影响汤的澄清程度和口感，看似很简单，实则非常考验厨师的基本功底。
更难能可贵的是，不只各种食材是现点现煮，这一锅汤汁也不会一直翻滚，而是随单加热，防止晚来的客人吃到过咸的体验。
老饕们说「大根」是关东煮的灵魂，他们喜欢那口被底汤浸透的鲜甜。我却更爱「笋尖」那口既脆又柔的嫩，入味之后的它，是我每次的必点。
再低头看看充作菜单的小木牌们，那上面记录着各种常见的、少见的煮物芳名，林林总总有几十种之多
分为三个价位区间，选择困难症一不小心就很容易点多，因为她家的串体积实在够大。
还有各种鱼排、丸子、福袋、肠类，都是店家从深圳专门食品厂采买，很原味、很好吃，并不是淀粉满满，肉质少少的敷衍，是带着大海微腥的诚意。
不得不提的还有酱料，尽管不是店家自制，也严选了四种配搭。分别是唐辛子、甜辣酱、蜂蜜芥末和黑胡椒酱，这是根据客人口味反馈的大众选择。都很好吃，蜂蜜芥末酱特别像网红的韩式三明治店里的那种味道。
所以，就别执着没有红味噌和黄芥末了，据说来此的日本客人最爱的居然是甜辣酱呢！
招牌鳗鱼墨鱼肠鱼籽炒饭
-おでん专门店 -
长到有点拗口的名字，直白、不隐藏的说出了它的组成。
色彩互补的海苔、鱼籽，粒粒分明且裹满酱汁的饭，小心翼翼的拌开。舀一大勺吃，却遇到藏在里面皮酥肉嫩的鳗鱼，当它的油脂被牙齿逼出混入饭里，那滋味有点性感哟！
店里亦有日料店标配的「波子汽水」、「可尔必思」，颇受好评的「精酿啤酒」、「网红气泡水」。据说未来仍然会以选择酱料的方式，征求客人意见增加「清酒」品类，日式居酒屋的架势越来越足，那你呢？有没有准备好故事和胃口来吃？
平民的生活智慧，就是过得艰辛，也要尽可能开心。不然“打工人”的诗歌梗怎么会在网上、线下越传越广？那么，为了向这种鼓励自己的方式致敬，就用一碗热fufu的「关东煮」来配吧，生活再辛苦，也要给自己的胃温柔与爱！
店名：朝夕关东煮小酒馆
地址：和平区成都道61号1层
人均：单人套餐价格（12.8-27元）
02
— 闲居赋 —
西餐酒馆
晋人潘岳曾写过一篇《闲居赋》显摆退休辞职后的美好生活。元代赵孟頫只抄写一遍，都把自己推上了热搜榜单。但我朝的社畜们谁还敢有此野望，吊诡怪奇的2020年，有工开、有钱赚已胜却统计图上无数，还要啥自行车！
诗与远方，暂时，
不如绩效、工资。
收起抱怨，专心工作，忙碌半日，只有电脑屏幕上映出的疲惫脸孔怜惜你不能说的累与烦。所以
可能的范围内，给自己小小的慰藉与奖励，比如一顿丰盛却不奢侈的工作餐，自在不拘束却仪式感十足的一人食。
毕竟，写不了《闲居赋》，还吃不了【闲居赋】吗？
尽管是精品淮扬坛子菜【坛老大】旗下的子品牌，这间餐厅却像店名一样颇有出世隐逸之态。
步入其中，小院落竹影婆娑，阳伞下日光斑驳，石墙上藤蔓蜿蜒成画，带着几分慢节奏的慵懒惬意。
就像晃神间、小憩时重游暹罗的一个梦，不真切，恍恍惚惚，却不愿醒来。
闲居赋西餐酒馆
午间只提供【东南亚特色箥篓饭】，每日更新菜单。却备足一主荤、一半荤、一全素、一沙拉、一炸物、一煲汤、一杯茶（咖啡）的心意。
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东南亚特色箥篓饭
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每日更新菜单
每样都盛放在精致的瓷钵中，再置于竹编笸箩上一起端出。份量不大，胜在种类够多，这样的设计，对女孩子格外友好，谁能不想多尝几道迥异菜式？
男士们亦无需担心，作为主食的乌米饭、糙米饭可以无限量添加，即使是大胃王也不会挨饿。
在菜品方面，此厢也毫不马虎，每日都会有一道主厨精心提炼的东南亚经典菜肴，泰式、越式、娘惹菜轮换登场。
小编去时主菜是【泰式红咖喱牛肉】。
咖喱很对味、很地道，唯一的遗憾是牛腩给的太实在了，块头太大，有点费牙。
全场最佳是【西柚大虾沙拉】。
淋了非常正的泰式甜辣汁，调味适中，清新可口，酸、辣、甜完美平衡，没有哪样是突兀或霸道的。太适合天气有点坏、心情有点躁的中午12点。
位于五大道商圈的店，总是自带一点被中西合璧的文艺土壤滋长出的有趣腔调。这家当然也不例外，上菜的方式就很有性格。
如我前文提到的那样，一箥篓、一箥篓的完整呈现，绝不会只端出一道菜式，让你边吃边等。并且是一桌、一桌的上菜，按照先来后到的顺序，不许加塞、不许插队，所以后来者也许要看着先至者大快朵颐之后的残羹冷炙，独自等待。
最重要的是，真心建议有心拔草的各位，要事先预约，与店家用心提炼的每日菜单相匹配，为了保证品质，每日接待也是限量，不想悻悻然的失望而归，提前做好沟通是一定要的啊。
很喜欢这样别出心裁、用意经营的小店，在繁忙都市的某个角落，等身心疲惫、腹内空虚的你走入，再送肚满意足、神清气爽的你离开。不网红、不浮夸的准备下一次的相会。
店名：闲居赋-西餐酒馆
地址：和平区郑州道22号
人均：¥68/人（套餐价）
PS.目前套餐有超值团购活动，拔草要趁早哦！
Edit. 西泽千晓
Photo. SANCTUARY & 阿庸君
Layout Desing. 麦子
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