最近不少人都在家办公，不少孩子也在家上网课，每天对着电脑，对眼睛可真是个大折磨！
电子屏幕发出的蓝光，能直接穿透角膜、晶状体，直达视网膜的黄斑区可能会导致其受损。所以，大家一定都要重视起来，日常除了减少用眼疲劳、增加户外活动，其实食疗也很关键。
说到保护眼睛的食材，那肯定少不了它，被称为平价“小人参”的胡萝卜！
① 明目预防眼部病变：咱之所以说吃胡萝卜能明目，是因为它里面含有丰富的胡萝卜素和维生素A，可以甩很多蔬菜几条街！每100克胡萝卜素含量4107微克，维生素A含量342微克。其胡萝卜素含量大约是土豆的684倍、芹菜10倍！它里面还有1种对眼睛很友好的元素——叶黄素，对于中老年人来说，饮食上可通过增加摄入叶黄素，对于黄斑病有一定的预防作用。
② 健脾养胃：胡萝卜煮熟后软糯香甜，有健脾养胃、生津的作用，常吃有助于调养脾胃。③ 提高免疫力：胡萝卜里所含的胡萝卜素本身也是1种抗氧化剂，疫情期间吃点它也能增强身体的抵抗力。不知道，您家都多久吃次胡萝卜呢？都是怎么烹饪胡萝卜的呢？
“胡萝卜不用油炒，就等于白吃了”，也是不少长辈们常挂在嘴边的话，但很多人却做错了一步！
平时炒胡萝卜大家都会用很多油，它里含有的β-胡萝卜素是脂溶性的，油确实能帮助其被吸收，但不等于要用大量的油炒！
用很多油来炒胡萝卜，反而容易丢失β-胡萝卜素。因为这种元素会大量溶解在油中，但这些油咱通常不会吃掉，从而造成它的流失。
紫菜+胡萝卜+鸡蛋，不仅快手美味，而且蛋白质、维生素和碳水，这一个小饼全集齐了，营养绝不会掉链子。
以一个人的量为例，将50克紫菜用水泡一泡。通常我们在超市或者菜市买的紫菜都会含有一些细沙，反复泡水3次，大概10分钟左右，就可以把细沙去除。▽将1/3个胡萝卜去皮切成细丝，焯水，这样做成饼口感会更好。▽泡好的紫菜和胡萝卜丝一起放入碗中，打1个鸡蛋，加入适量葱花、半勺盐和1勺面粉，搅拌成比较黏稠的糊状。▽用中小火慢慢将面饼的表面煎至凝固，底部煎至金黄即可出锅。▽紫菜的鲜香搭配了鸡蛋的蛋香，还有丝丝胡萝卜的甜香，这融合了多种营养食材的煎饼，是不是也让你食欲大开了呢？以后早餐就这样吃吧！▽
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