最近国际上流行起了一种全新的养生方式：全食物营养。所谓的全食物，就是把食物可以食用的部分全部吃掉，包括很多水果谷物的果皮和种子。这种养生方式对人体究竟有什么好处呢?为此，凤凰网健康三人行记者特采访了台湾的养生达人、癌症关怀基金会董事长陈月卿女士。
全食物的全营养功效
陈月卿认为，全食物不只是对癌症，也是对一般人健康最好的饮食方法，为什么呢?陈月卿说，“全食物有全营养，上天在造食物的时候，他让每一个部分都有营养”。她举例，大部分人在吃葡萄的时候，通常是把葡萄皮吐了，把葡萄籽也吐了，只吃葡萄肉。可是研究发现，葡萄皮有一种植物化学素，叫芦藜醇，是可以抗癌的，葡萄籽里面有花青素，可以抗氧化，而我们就只吃了葡萄肉，把葡萄皮跟葡萄籽都给吐了，很可惜。
谷物也是如此，稻谷脱了壳以后就是糙米，可我们现在吃的大多是精米、白米，很多人都不愿意吃糙米，但是把糙米变成白米，会损失掉95%的营养。
现代人的饮食陷阱： 吃太多精致食物、加工食品
加工食品通常会加入一些值得商榷的东西，像色素、糖精、防腐剂、漂白剂、人工香料等各种添加物，以及盐、糖和脂肪，同时去除了一些有价值的营养素，像维生素、矿物质和纤维。吃这种食物不仅得不得营养，还会增加身体的负担，因此也被称为垃圾食品。但是这些加工食品在制作时充分迎合人类的味蕾和视觉，所以无论大任小孩都经不住诱惑一口接一口。
精制食物如白米、白面、白糖都是大部分人每天必吃的，但是它们缺乏人体所需要的主要养分，长期吃这种食物会使细胞处于饥渴状态，不断需求养分，所以容易饮食过量，体型过胖，并且营养不良。
在超市里买来的大米与白面，面包，点心等等，它们在加工过程中到底损失了什么？
全谷物包括三个部分：(1)谷皮，(2)胚芽，和(3)胚乳。谷皮富含膳食纤维，胚芽富含蛋白质，维生素B1，多酚等，胚乳富含淀粉。谷物约含70-80%的是碳水化合物。
精细化加工使谷物丢失了大量的营养成分
谷物变成我们习以为常的大米与白面，从收割到上市需要一个深加工的过程，先是去除掉了不可食用的谷物外壳，再进一步碾去谷皮，去皮的过程里胚芽也随之剥落了，最后剩下的就是胚乳部分，胚乳富含淀粉。
精细化加工使谷物丢失了大量的营养成分，营养价值明显下降。也就是说精制的大米白面基本就剩淀粉碳水化合物了，大家谁都明白吃多了很容易发胖，碳水化合物转化成了脂肪，储存在了身体内。
从营养学的角度来说，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
吃五谷杂粮的七大好处
一、五谷杂粮能预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
二、五谷杂粮让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
三、五谷杂粮可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
五、五谷杂粮让人更聪明
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
六、五谷杂粮使人更加漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。
七、五谷杂粮让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。
推荐杂粮：
附上最全的杂粮食谱！
安神助眠多食：小米、莲子、芡实、茯苓、红枣、黑芝麻
生发乌发多食：五黑丹、首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实
养颜美容多食：薏仁、银杏、黑芝麻、核桃、杏仁、茯苓、红枣、葛根
健脾开胃多食：淮山、芡实 荞麦、 薏仁，八珍丸
通便排毒多食：黑芝麻、燕麦、荞麦、淮山、糙米、葛根
孕妇安胎多食：南瓜子、核桃、红枣、黑米、黑芝麻
降血压、血脂、血糖多食：黑芝麻 银杏、荞麦、燕麦、黄豆、糙米、茯苓、核桃
纤体减肥多食：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻
贫血补血多食：红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶
肾虚补肾多食：五黑丹、黑芝麻、枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜子、黑芝麻
补脑益智多食：黑芝麻、核桃、南瓜子、银杏
清热去湿多食：茯苓、薏仁、莲子、八珍丸
1、全家营养配餐：是结合中国传统的养生食疗文化，通过将五谷杂粮经高度粉碎后，熬煮成粘稠状态的流质食物。全家营养配餐调理在中国有着上千多年的历史，清朝王士雄的《随息居饮食谱》更是记载：“糊为天下第一补人之物”。因其精细粉碎后焖火熬煮，品质细腻，与肠胃相得，容易消化吸收。可生胃津、健脾胃、补虚亏、滋养补人。适宜所有人群的健康养生需求，为人所接受与喜爱。
2、健脾养胃配餐：主料有大米、小米、玉米，按照中医食疗理论，不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，而黄色食物可以健脾养胃，有补充心肺气、血的功能，它使我们身体肌肉强壮，面色红润有光泽，还能治疗中老年人失眠、多梦，使儿童精力集中，提高记忆力,学习好，胃口好。如.南瓜.黄心番薯等。
3、健脾养配餐：主料（玉米黄豆黄小麦糙米）功效{健脾养胃增强记忆补中消食} 补肾益气配餐：主料有黑芝麻、黑米，黑色的食物可以起到补肾的效果，它能促进我们头发的生长，象一些品牌洗发露滋养头发就加入了黑芝麻.它属外敷而我们内服效果会更好。对孩子起到健脑益智的作用，老人经常食用可以补钙.预防骨质疏松，保健养颜、抗衰老，对生殖、排泄系统都大有益处，还可改善夜起过多从而避免引起伤风感冒。如野米、黑豆等。
4、补肾益气配餐：主料（黑豆黑米黑芝麻糙米）功效{填精养髓乌发养颜益智健脑}
5、养血补血配餐：主料（红豆红米红枣糙米）功效{养心补血补中益气安神除烦}
6、清肝明目配餐：主料有豌豆、绿豆，能起到清肝解毒的作用，。现在上网族、熬夜族、工作应酬喝酒的人们太多了，无形增加了肝脏的负担。早上起床眼睛起红血丝，脸色青白。可以多食用“清肝明目糊”来缓解工作压力，减轻眼睛疲劳，起到保护肝脏的作用
7、清肝名目配餐：主料（绿豆花生荞麦糙米）功效{清肝利胆消暑解毒明目降压} 润肺美配餐：主料是薏米、燕麦、杏仁，
白色食物可以提高肺脏之气，使人们皮肤美白、有光泽，能预防中老年人皮肤瘙痒症；还能预防便秘起到排毒养颜的功效。燕麦被誉为谷类香气的代言人，因其特殊的香气与多重营养风靡了全世界，目前琳琅满目的燕麦制品就是最好的见证。但经过加工的粮食又那里比的上我们现打现磨的好营养了，燕麦它还是想减肥又要漂亮的女人以及糖尿病患者的福音。
8、润肺美配餐:主料（燕麦花生薏米糙米）功效：润肺补气美白祛斑嫩肤去皱四、综合养生五谷食谱
不同养生米糊
1、养心补血糊：
可改善血液循环，健脑益智，增强活力。
配方：糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子。
2、补肾益气糊：
可扶正补虚，防止动脉硬化、高血压、冠心病。
配方：糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子。
3、清肝明目糊：
可清热解毒、润肺化痰、消食化滞、降血压、降血脂、 清肝明目。
配方：糙米、绿豆、花生、荞麦、莲子。
4、提神静气糊：
可补血益气，调理消化系统，预防贫血及骨质疏松。
配方：糙米、红米、黑米、花生、燕麦、红枣。
5、万寿养生糊：
可延缓衰老、健脾养胃、滋养五脏、安神润肺。
配方：糙米、花生、小米、小麦、莲子。
6、润肺养颜糊：
可益气和血，清热除烦，润肺养颜。
配方：糙米、花生、小麦、燕麦、玉米、薏米、莲子、百合。
7、健脾养胃糊：
可均衡营养，调节五脏，温中和胃，补充气血。
配方：糙米、花生、黑米、小米、红小豆、红枣。
但是一定选择有机种植的！画重点！
(1)有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，而普通食品则允许有限制确地使用这些物质;
(2)有机食品的生产和加式过程中禁止使用基因工程技术的产物及其衍生物。
本来为了养生，如果不是选择了有机种植的粮食，吃进去大量农药，化肥，除草剂，反而起到反作用！
所以粮食一定要选择国家认证的有机粮食
