菠菜和它一起煮汤营养极高，还能治便秘，老人和小孩一定要多吃

菠菜，也叫波斯菜。它营养丰富，其维生素的含量在叶菜中名列前茅。菠菜中维生素C含量比西红柿高一倍，胡萝卜素的含量是大白菜的40倍，因此阿拉伯人把菠菜称为“蔬菜之王”。

功效与作用

中医认为，菠菜味甘，性凉。全草带跟滋阴平肝，止咳，润肠。

用于头痛，目眩，风火赤眼，消渴，便秘。果实：微辛、甜，微温。祛风明目，开通关窍，利胃肠。

通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

清洁皮肤、抗衰老

我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

胡萝卜菠菜粥

材料：菠菜150克、胡萝卜150克、包菜150克、西芹150克；

做法：

1、将所有菜洗净，胡萝卜切块；

2、把准备好的材料放入榨汁机中榨出汁即可。

功效：此菜汁对癌症病人疗效好，又有预防贫血的功效。对于保护视力，增强体质有好处，而且这样的粥品还可以降血糖。

香菇菠菜粥

材料：香菇、菠菜、油；

做法：

1、大米淘净，煮到八成熟，关火；将香菇和菠菜洗净，切丁；

2、在锅中倒入色拉油，加热后，将香菇和菠菜放入锅内翻炒，香味飘出后关火；

3、将炒熟后的香菇和菠菜倒入煮粥的锅内，小火熬煮十分钟左右；

4、加入盐和香油调味，出锅。

功效：有助消化和吸收，清除肠道垃圾，对于调理气血，预防大便干燥有一定的作用，适合三高和贫血便秘人群。

菠菜粥

材料：菠菜、粳米各250克、盐适量；

做法：

1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用；

2.粳米洗净置锅内，加水适量；

3.熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火，再放入盐调味即成。

功效：养血止血，敛阴润燥，通利肠胃。适用于习惯性便秘、高大便干结、痔疮出血血压等症。