排骨汤还能这么炖？大厨教你玩出美味新花样

食材：排骨、北极虾、冬瓜、北豆腐、土豆、红杞 调料：橄榄油、水、细盐、香油

把排骨和红杞洗净 北极虾剥出虾仁

冬瓜、土豆、北豆腐切成薄片

一口油锅 北豆腐炸至四面金黄 捞出备用

排骨冷水入锅 大火煨开之后转小火煨一个小时

放入红杞、炸过的北豆腐、冬瓜薄片、土豆薄片、虾仁 大火煨熟 再洒入适量细盐、香油调味

汤鲜、香、浓、醇 原汁原味 排骨入口酥烂 虾仁清香四溢 红杞甘糯清甜 诸菜色味皆为上品

以汤水作江湖 香油作野径 细盐作雪 排骨作山楼 冬瓜作翠玉 豆腐作锦衣 土豆作书篓 虾仁作红瑙 红杞作一枝梅 故名“红杞山水翠玉汤”