值得你收藏的菜谱都在这儿咯，你最想学哪一道？

一、鱼香茄子煲

做法：

1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油

二、土鸡炖香菇

用料： 土鸡 700克、干香菇 20克、姜、大料、干辣椒。 适量、盐、生抽、米酒。 适量、油、糖；

做法：

1、将干香菇洗净，放入饭盒、放1克左右糖、40度的温水盖上盖子晃动饭盒2分钟香菇便发好了（快速泡发香菇法）；

2、把鸡剁；姜洗净拍碎、蒜去皮、干辣椒切成段；

3、锅置火上，放油、姜、蒜、大料、小火煸出香味、放鸡、盐、开大火煸炒至鸡块变色、放米酒、生抽、泡香菇水、干辣椒、香菇、开水没过鸡、烧开撇去泡沫，改小火炖40分钟左右即可。

三、砂锅丸子

食材：肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁香，油

做法：

1、肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀，用小火温油炸成丸子。

2、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸。

3、下入炸好的丸子，加盖用小火炖30分钟，放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末

四、家常黄焖鸡

食材：鸡肉，香菇5-10朵，青椒3-5根，红萝卜半根，姜，蒜，葱头，盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，生粉

做法：

1、鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。

2、生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。

3、干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用。

4、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香。

5、放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩，加入香菇、红萝卜块翻炒。

6、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

7、当水快干后，放入青椒，大火快速翻炒两分钟左右出锅。