对于咖喱的做法有多种多样，咖喱简直就是一种无所不搭的美味。日本人改良了咖喱的口味之后是才是我们现在普遍在市面吃到的咖喱，这种改良使得咖喱中的辣味降低了不少，更适合东亚人的饮食习惯。今天食城记小编就给大家做一道咖喱鸳鸯丸子(鸳鸯值得是两种同类但属性不同的食材)，丸子选用潮汕地区的鱼丸和牛肉丸，够弹牙丸子也够脆口，而且味道上和咖喱兼职是天生一对。
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Ingredients introduction
土豆 400克
洋葱 50克
咖喱 50克
黄油 10克
鱼丸 120克
牛丸 120克
黑胡椒 3克
盐 3克
以上食材可以供4人食用
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开始制作
LET`S COOKING
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第一步：处理食材
土豆去皮之后切块，放盘子备用。洋葱切开之后取一小块切粒备用。有喜欢吃彩椒的也可以加入彩椒来搭配，这样颜色和味道都会好看很多。
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第二步：烹煮食材
取小块黄油下锅，融化后把洋葱放入锅里煎，等到香气出来之后就盛出备用。然后下大块的黄油，讲土豆放入锅里煎炒，煎到土豆表皮微微焦起就可以起锅备用。很多人炖土豆都会炖到土豆消失，其实只要先把土豆下锅煎煮之后不容易被炖到融掉，这样你就能吃到完整的土豆啦。
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第三步：炖煮土豆
炖煮的时间不适合太长，因为我们已经把土豆煎了一遍，只要水沸腾起来就能起锅下咖喱块或者咖喱粉，这样你的土豆就能和咖喱融合的更入味。
下了咖喱块之后切记要放入椰奶或者淡奶之类的吊起咖喱味的辅料，和咖喱能搭配的吊味食材有很多，有的人用咖啡，也有人用蛋黄酱，也有人用味增，不过最主流的还是用椰奶或者淡奶。
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第四步：放丸子
由于丸子都是已经熟透的，可以放在最后才下，丸子不能长时间的炖煮，这样会导致丸子失去弹牙的口感，所以记得在最后才放哦。只要炖煮到丸子膨胀浮起来就说明完成了。
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第四步：放入调味
这一步就是下调味料了，我喜欢加香草和黑胡椒，这样味道能更有层次感，盐方面我这次选用了带花香的菊盐，是一种带淡淡花香的盐。搅拌之后把之前煎好的洋葱一并下锅，再次搅拌之后就能起锅了。
完成
在最后撒上芝士碎就可以了，喜欢吃辣的可以加上一些辣椒粉，这样一道咖喱鸳鸯丸子就可以完成啦，周末在加的小伙伴们可以自己试试做一下哦。
文 | 食城记
图片 | 食城记
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