松软酥脆--软炸虾仁
软炸虾仁,每次在外面吃饭吃到它的时候,我都不知道,为什么人家做的这个虾仁,外面挂的这层浆,这么松软酥脆呢。
原谅我见识少,可能大家老早就知道吧。
只是我最近才发现。
原来面糊用蛋黄调和,就会出这种效果
材料:虾仁,鸡蛋,盐,淀粉。
做法:
1,虾仁洗净,加盐,蛋清,少许淀粉抓匀腌一会儿。
2,蛋黄加少许淀粉,适量面粉,适量清水调匀。
3,腌好的虾仁,均匀挂浆,入油锅,炸至金黄即可。
小窍门:蛋黄调面糊,炸出的虾仁外酥里嫩。香香脆脆。好吃……
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