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2010.11.26
料:带鱼段(四五块就可以,不用太大、太宽的,细尾也行)、 葱姜蒜、生抽、料酒、醋、香油、色拉油、白萝卜丝、白胡椒粉
步骤:
1、处理带鱼,方法就是用开水汆一下,这点很重要,是去腥最关键的一步。
2、锅中加入高汤,最好是肉汤骨头汤之类的,加入处理完的带鱼,放葱姜蒜,料酒,生抽少许,醋少许,色拉油适量。大火烧开,然后中火放入准备好的萝卜丝,烧开后再小火熬制,大约小火熬制15-20分钟就可以了,最后加白胡椒粉出锅。
根据口味可以点少许香油。
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