电影老炮儿中，儿子晓波被小飞一帮人扣下了之后，老炮儿来到小飞的根据地，想要把孩子带回去，由于理亏，他答应三天筹到十万块钱来换晓波。老炮儿办事，真局气。
局气亦作局器，北京方言。形容为人仗义、豪爽大方，与人共事时说话办事守规矩，既不怕自己吃亏，也绝不欺负别人。多用于打赌或者比试的时候，意思是守规矩不耍赖。其他场合，也有形容仪表风度好的意思哥们儿。也有仗义、大方、豪爽之意。
按北京话发音习惯，“气”字读轻音。
今天来介绍下老北京精神的味道江湖——局气餐厅。
局气是四合院的风格，从庭院处的鸟笼、八仙桌，前厅等位区的四合院上方格局，到大厅的残垣断壁古城墙，胡同巷子老北京门牌号，再到唱戏班的台子和文房烤鸭的挂架，甚至到餐桌上点菜的翻牌子，精致的餐巾纸木盒，尽显老北京的高贵皇家范儿。
翻开菜谱更是被文学范儿扑面袭来，不仅每页页底都有老北京的各种历史介绍，地名典故，过年习俗，连每道菜的标题都配上不同的诗词歌赋，简直是文艺到家了，突然想起那句：“你吃的不是饭，是文化”。
下面推荐一些不错的特色菜。
素什锦，木耳、香菇、烤麸、胡萝卜、黄花菜等炒制而成，冷却后食用。吃起来香气十足，带着股微甜的味道，口感滑爽，搭配丰富。平时馋的时候还经常去稻香村买着吃呢。
局气酥皮虾，虾收拾的非常干净，开背，去虾头的前半部分。虾皮酥脆，虾肉鲜美有弹性。
小白菜烧豆腐，这个应该算是家常菜了，豆腐烧的比较够火候，已经入味，小白菜切成和豆腐一样的小段，虽然不是和豆腐一起烧，上下分层摆盘，但是保留了小白菜本身的味道，搭配烧豆腐，口感和味道的搭配都很好。
一物降一物，卤水点豆腐。局气把点豆腐的过程摆到了桌面上，一点卤水，一扎豆浆，然后就是等待沙漏漏完的过程了。好了之后，豆腐或者说是豆花，自己可以自由搭配各种调味料，吃起来滑滑嫩嫩的。
小碗带鱼，选用的都是带鱼中间的部位，鱼段比较齐整。国产带鱼，肉不是很多，但是比较香。不喜欢进口的那种，又宽又大，但是吃起来完全没有香味，面面的。
二姐夫熏肘子，又是一道创意菜。熏肘子切成大块摆盘，比炖肘子要稍微干一些，汁水不多，没有炖肘子弹性和粘性好，但是更有嚼劲，而且有股熏制的特殊香味。配上黄瓜片、萝卜条、酱瓜条，蘸上酱往口袋饼里一装，齐活，三口两口就下去了。
请点击此处输入图片描述抓炒鱼片。看着不起眼，实际这可是满汉全席中的一道名菜，色泽金黄油亮，味道酸甜咸
说起北京的烤鸭，恐怕最出名的的还是全聚德和便宜坊，那可是全国驰名。局气的烤鸭虽然名气不大，可是味道同样不差。鸭子烤的金黄，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩。鸭饼也做成白绿两色，看起来更加漂亮。
老北京爆肚是成套上的，直接端上个小火锅，白菜、肚条、粉丝，随吃随涮。像我们这种平时常吃火锅的地道北京孩子，吃起来基本问题不大，一般有个6-8秒就足够了。这要是换外地人，估计等吃的时候，都成皮条了，恐怕只能吞了。
豌豆黄本是北京的小吃，估计大部分人都吃过，本身并不太多可说之处。不过菜的创意很有意思。
干烧野生大黄鱼，黄鱼过油定型后，中小火收汁干烧，汤汁和鱼肉的味道全部都集中到一起。颜色红亮，口感微辣，酸甜。黄鱼都是蒜瓣肉，不需要细品择刺，吃起来更是痛快。
局气炒饭，这个刚上桌第一眼看感觉挺吓人的，黑乎乎的一块，活脱脱的就是个蜂窝煤嘛，有点小恐怖。不过仔细观察还是能看出来，是一粒粒的米和一些其他小块的东西组成的。
红红火火，取个好彩头，然后就可以吃了。吃起来饭是粒粒分开的，不粘，有腊肉的咸鲜味。我们一桌人品了半天，除了米饭以外，吃出来的只有腊肉，还有些半天实在没搞清楚是什么，主要颜色上太难判断了。哥们儿应该是用墨鱼汁之类的染的黑色。
局气土豆泥，这个真是觉得挺好玩的，兔爷造型，萌萌的，也是丑丑的，不过也难为厨师了，造型确实有点复杂，就算有模子，眼睛、鼻子、嘴和身上的花纹都是要烤手画的，确实不容易。
一上桌，我们就拿起手气咔咔的拍照，然后服务员会帮忙把兔爷彻底粉碎，变成一盘土豆泥。说是土豆泥，实际上里面还有南瓜泥，胡萝卜丁等，因为已经都拌开了，有些食材没辨认出来，就被大家一勺一勺的干掉了。
老炮儿里六爷说过一句话“我什么人呐？我就一小老百姓。” 我特别认同，不求闻达于诸侯，只求做个“局气、厚道、牛B、有面儿”的北京人。
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