小时候吃的蘑菇都是进山里采摘来的，红的绿的，黑的紫的，全部一股脑采回家，再由老妈挑出毒蘑菇，把无毒的清洗干净炒着吃，那种食材的鲜，是会留在记忆里一辈子的。作为吃货的我，现在也只能在梦里采蘑菇了，为解口馋，经常去市场上买些菌菇吃，香菇是我常选的，一来形状和口感与山里采摘的较为相似，二来它价格亲民，却含有丰富的营养物质，可防辐射、增强抵抗力。
香菇会有点土腥气，搭配动物油脂才会更鲜美，香菇炒肉片家常好吃，大家都可以试试。
食材：香菇、猪肉、青红椒、蒜叶、姜、蒜、食用盐、食用油
制作：
1、香菇清洗干净，去掉根蒂，切片，猪肉切片，其他食材切好备用；
2、热锅热油，入姜蒜爆香；
3、放猪肉，翻炒至变色；
4、放香菇，不断翻炒，很快就会分泌出很多水份；
5、放青红椒翻炒；
6、当汁水快收干时，放蒜叶和适量食盐调味出锅。
「小贴士」
1、香菇买回来后，营养成份较易流失，建议尽快烹煮；
2、香菇含水量较高，还能防辐射，补水美肤两不误，女性要多吃；
3、如果是野生香菇，毒性很强，一定要把香菇煮的熟透再吃，人工种植的香菇，生吃也会伤脾胃，所以要谨慎，建议在烹煮的时候多放些蒜，能解毒。
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