茶叶蛋的做法

　　新买的一个奶锅，可以煮面热奶，第一次用茶叶蛋“试锅”！ 茶叶蛋看着像水煮蛋，大概是酱油少了水多了。

　　By lomay

　　1、鸡蛋表面洗净和冷水一起下锅，煮开后再煮5分钟，关火焖两分钟。

　　2、冷水冲一下，冲至手能接受的热度。

　　3、挨个敲碎蛋壳，我是用筷子重的那一头敲。

　　4、茶叶、桂皮、干辣椒、八角、香叶，分量如图所示。

　　5、重新接水没过鸡蛋，佐料全部倒进锅里，海盐两勺、老抽倒两勺，如果要上色重一点，可以加量。

　　6、小火煮15分钟，关火等鸡蛋在汤里泡久一点。

　　7、上色不是很成功，可能时间久一点会好些。

　　想让鸡蛋上色更好看，老抽就多放点，水少放点，还可以放一点点白糖。我这次没有放，下次再试咯。

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