距离中秋节仅剩一个月了！又到了吃月饼赏月光的美妙时节。
相信很多小伙伴们已经开始纠结今年买什么月饼了~
是传统的蛋黄莲蓉月饼，又或者是近年来特别流行的奶黄月饼，还是一直流行但从未掉队的冰皮月饼呢？
今天小编就带来一款时尚最时尚的彩虹&抹茶冰皮月饼的自制教程，自己做健康美味，比起外面华而不实的月饼好太多了！
自制的冰皮月饼可以玩出各种花样，不管是自己吃还是送礼都是上上之选哦~
各种不同花瓣造型的彩虹冰皮月饼
榴莲馅料
准备材料
| 低筋面粉 | 30g |
| 栗粉 | 15g |
| 牛奶A | 50g |
| 牛奶B | 100g |
| 榴莲果肉 | 70g |
| 砂糖 | 40g |
| 黄油 | 40g |
| 蛋黄 | 3个 |
步骤
1、低粉、栗粉加在一起过筛；
2、将50克牛奶加入之前筛好的粉里面搅拌均匀；将榴莲肉搅打，搅打至没有大块果肉浓稠状态即可，无需打的太细；
3、蛋黄 糖用蛋抽打至发白；
4、用锅称100克牛奶，煮的时候用刮刀搅一搅；把煮热的牛奶倒入打至发白的蛋黄糊里面，一边倒一边搅拌（这样防止加热的牛奶将蛋黄糊烫熟）；
5、再将搅拌好的蛋黄糊 榴莲肉倒入之前搅拌好的牛奶面粉糊里面，一边倒一边搅拌，搅拌至均匀；
6、最后将面糊倒入锅里面，用最小火（800w），先用蛋抽边煮边搅拌，煮到面糊有块状，有黏稠状颗粒，开始要记得锅要时不时的离开火搅拌一下，再放火上在搅拌，这样重复几次，煮黏稠后用刮刀搅拌，煮一小会，立马离火搅拌，搅拌一会，再煮再搅拌，再离火搅拌，再煮一会，重复几次。
7、面糊搅拌细腻，立马离锅，然后用锅里面有的温度融化黄油（不要放火上加黄油）
8、然后用刮刀压拌，让黄油跟面糊融合，最后应该是Q滑，有点弹性的状态就好；等面糊快变凉了，再搅拌，压出里面的空气；
9、面糊放凉用保鲜膜包好放冰箱保存；
10、最后将面皮从冰箱拿出来，馅料25克一个分好。
如果喜欢榴莲味儿浓一点的同学，榴莲果肉可以增加到100克。
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祝伙伴们每天都是好心情！
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