黑芝麻软欧面包
最近两年非常流行的是软欧面包。软欧面包和硬欧面包有一个对比，硬欧面包主要是突出的干硬脆，吃起来比较费力。而且它的制作工艺也非常复杂，要特殊的烤箱和一些饧发工艺，做起来成本也高一些。那么软欧面包又软又好吃，非常适合亚洲人的特点。因为在亚洲，最早流行的面包还是软式的。那么怎么让面包更加松软更加好吃，一个是工艺不一样，另外就是在营养成分上加大了黄油。甚至有些加一点点糖，加一点蜂蜜来。让面包更加松软，接下来我就制作这款松软的芝麻面包。
（建议在WIFI下观看哦！）
-原料
原料名称
重量/单位
隔夜面种
面包粉
200g
水
200g
酵母
3g
烫面面团
面包粉
50g
水
75g
主面团
面包粉
200g
裸麦粉
60g
鸡蛋
25g
黑芝麻碎
30g
酵母
4g
糖
30g
黄油
30g
蜂蜜
10g
水
100g
盐
5g
馅料
杏仁粉
40g
面粉
20g
黄油
40g
鸡蛋
40g
糖粉
40g
盐
2g
奶粉
20g
—制作步骤
第一步：面粉 水 酵母充分搅拌 制成隔夜面种充分饧发
第二步：水烧开 面包粉倒入开水 搅拌制成烫面面团后晾凉
第三步：杏仁粉 低筋粉 糖粉等原料充分混合制成馅料
本产品推荐止滑打蛋盆
不锈钢材质 强度高 不易生锈 表面采用拉丝工艺 搅打无死角 防滑设计 操作简单方便
第四步：放入烫面面团 隔夜面种和其他原料搅拌均匀
第五步：上厨师机搅至初步成型 加入盐继续搅拌
本产品推荐厨师机 PE4000
1000W强劲搅拌功能 快速打发
五大功能 操作简便 美观时尚
第六步：面团搅拌至中度以上后分次倒入黑芝麻碎搅匀
第七步：面团经机器和手工揉制 完全均匀后第一次饧发
第八步：面团分割成四份后整形 放入烤盘进行第二次饧发
第九步：面团擀成面皮 抹入馅料 卷成长条进行第三次饧发
第十步：面团表面简单装饰 上火180℃下火170℃烤制20分钟
本产品推荐烤箱 PE5386
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