十一假期来临,面对各大景点的人山人海,很多人还是会选择在家舒适的度过一个美好的假期。那热爱烘焙的您一定不能错过本期的甜品教学,让您在家也能度过一个精致假期!
有这样一种蛋糕,它拥有变化丰富的外形和色泽, 柔软的程度超过布丁,入口即化的感觉成为了蛋糕中的极品,这就是巧克力慕斯蛋糕了,怎么做呢?跟随大师的步伐,一起来学!
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配方
鸡蛋300克低筋粉105克
可可粉15克水45克
油45克 黑巧克力165克
蛋糕油15克淡奶油280克
砂糖33克
1.鸡蛋、砂糖使用慢档搅匀,再加入面粉、可可粉、蛋糕油打至波浪状。
2. 打发完成后加入水和油,搅拌均匀后倒入烤盘。
3.烤箱165度预热15分钟后,放入蛋糕胚165度烤制10分钟
4.淡奶油、巧克力、白砂糖倒入玻璃盆后,隔水融化
5.淡奶油打至7成发备用,烤制完成的蛋糕胚切成圆形。
6.融化好的巧克力液冷却至30度,加入打好的淡奶油翻拌均匀。
7.蛋糕胚铺在模具底层倒入巧克力液,再铺一层蛋糕胚,冷藏5分钟。
8.取出冷藏好的蛋糕胚,倒入剩下的巧克力液,冷冻4小时。
脱模切块即可完成~
赶快动手试试吧!
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