妈妈的卤面味道

卤面

美味的蒸卤面，真是从小吃到大的，做法一直用老妈的，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。

今儿中午原本一听吃面条就不乐意的老公也吃了两大盘，配上辣椒油或者大蒜，那叫一个美

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材料

面条 五花肉 芹菜 木耳 老抽 盐 鸡精 淀粉 八角 料酒

步骤

1、面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃;

2、面条放入蒸笼，蒸20分钟;

3、五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟;

4、芹菜洗干净，中间劈开，切成段;

4、泡发木耳，去蒂，只留木耳肉;

5、芹菜用水浸泡一会儿;

6、热锅凉油，可以适量多倒一些，放入五花肉进行翻炒;

7、肉变色之后，倒入木耳;

8、最后倒入芹菜，放入盐、老抽，并翻炒均匀;

9、菜不用炒太熟，翻炒几下倒入鸡精关火;

10、准备一个碗，里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里;

11、将调好的料水慢慢倒入面条中，并不断的抖落面条，确保每一根面条都沾着料水，既保证面条的味道，也保证面条的颜色;

12、拌好料水之后，把炒好的菜一点一点的倒在苗条上，搅拌均匀;

13、最后上蒸锅12-15分钟即可;

14、配上大蒜……虽然重口味，却很美味;

15、窍门就是在面条要掺匀料水，保证颜色美美哒;

16、多放点油，口感不错，拌好菜的面再蒸一下，让汤汁蒸入面条中;

小贴士

1、多放点油哦。口感会好一点;

2、汤汁料水要均匀。