教你怎样自制一道色香味俱全的叉烧肉

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叉烧肉为烤肉的一种，是极具有代表性的一道粤菜。一道好的叉烧肉应该是色泽鲜明，香飘四溢，肉质软嫩，令人垂涎欲滴的。

食材细明

材料: 猪里脊肉

配料:叉烧酱，料酒，生抽，蚝油，姜片，蒜

制作步骤

1. 将猪脊肉切成两厘米左右厚的大块

2. 在腌制盆中倒入适当的生抽，料酒，蚝油，叉烧酱(多放一些)，再将姜末和蒜末加进去，搅拌均匀，最好使肉都能浸在酱汁里

3. 用保鲜膜将盆口密封，然后放入冰箱冷藏室12小时

4. 将腌制好的里脊肉放入烤箱，烤箱预热200度

5. 烤制20分钟后，将肉翻面，刷上一层叉烧酱，烤制10分钟

6. 再次将肉翻面，然后刷上一层酱汁，再烤上10分钟即可

这样烤出来的叉烧肉颜色酱红，外香里嫩，色泽诱人

知识补充

猪脊肉富含丰富的蛋白质，脂肪和维生素等，质嫩无筋，都是瘦肉，口感很好，是作为叉烧的上好食材