星级酒店的炒土豆丝为什么那么好吃？星级厨师有什么诀窍？

炒土豆丝是个中国人都应该吃过,这道菜看着容易想做到色香味俱全就一定要掌握诀窍,在星级酒店这道菜的价格几十到几百不等,星级大厨怎么做的呢?

第一步 清洗干净后,将土豆皮刮干净

第二步 切丝,一定要切的几乎每丝都几乎一样,没有大厨的刀功就借助工具 炒的时候就会均匀受热容易熟

第三步 浸泡在盐水中 这一步非常关键 炒的时候就不会出现粘锅

第四步 因为有了前三步的铺垫 在炒的过程中加入调料

第五步 放醋 醋可以让土豆丝变脆而且爽口 做到以上几步,你炒的土豆丝一定会很好吃,虽然我写的字很少但是都是要点,所谓言简意骇就是这样,一道美味可口的菜肴可以使人心情愉快,这就是做菜的乐趣吧!