10种煲汤常用中药之“茯苓”

利水渗湿、宁心安神

茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。其菌核含β-茯苓聚糖和三萜类化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羟基羊毛甾三烯酸。此外，其尚含树胶、甲壳质、蛋白质、脂肪、甾醇、葡萄糖、脂肪酶、蛋白酶等成分。茯苓自古被视为中药“八珍”之一，是利水渗湿的药材。

主治功效：茯苓具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效，主治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕哕、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘。

煲汤适用量：9～10克。

性味归经：性平，味甘、淡；归心、脾、肝、肾经。 别名 茯菟、茯灵、伏菟、松薯、松苓。 生产地：茯苓主要产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。多寄生在松树根上，形状像甘薯，外皮褐色。

选购与保存

茯苓以体重坚实、外皮呈褐色而略带光泽、皱纹深、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。白茯苓均已切成薄片或方块，色白细腻而有粉滑感，质松脆，易折断破碎，有时边缘呈黄棕色。茯苓容易虫蛀，也容易发霉变色，因此要密封，并放在阴凉干燥的地方保存。

药用价值

缓解小便不利、水肿，茯苓主利水渗湿，且药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿之要药。

用于脾虚泄泻、带下，茯苓可健脾，对于脾虚所致泄泻、带下有辅助治疗的功效。

改善痰饮咳嗽，茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿、聚生痰饮之症，具有改善和治疗作用。

缓解心悸、失眠等症，茯苓能养心安神、故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。

食用宜忌

茯苓适宜水湿内停导致的头眩、水肿患者，脾胃虚弱引起的便溏或泄泻，心神不安、惊悸失眠、心悸、眩晕者服用。阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎用茯苓。茯苓不可与酸性食物同食，否则会降低茯苓的药效。辛辣食物为湿热之品，易助湿生热，酒为湿热生痰之品，与茯苓药性相反，故服用茯苓时忌辛辣食物和酒。