浓香诱人的腊味煲仔饭，如此简单好做！

寒冷的日子，

一碗饱含汤汁，浓郁咸香的煲仔饭，

总能提振起人们的食欲。

在众多的煲仔饭中，

最有风味最经典的当属腊肠煲仔饭。

揭盖的刹那，

蒸汽散发，饭菜浓香扑鼻而至，

饭面上铺着诱人的腊肠和青菜，

吸收了腊汁鲜味的米饭，

加上锅壁上金黄焦脆的锅巴。

自上到下，

一份小小的煲仔饭聚集了各种美味的精华。

腊肠煲仔饭虽然好吃，

可很多人都不敢自己在家轻易尝试。

其实只要有一口不粘汤锅，

30分钟就能轻松搞定。

没有动力烧菜的晚上，

来份饭菜一锅出的煲仔饭，

满足自己和家人的胃吧！

腊肠煲仔饭

跳脱传统砂锅作法,用一只不粘汤锅就能完成。这款煲仔饭的灵魂是蚝油做的酱汁，不但提亮了菜品的色泽，整锅饭看起来更有食欲。也决定了整锅饭的味道。让口感更鲜香醇厚，起到画龙点睛的作用。

—食材—

泰国香米150g

广式腊肠2~3条

小香葱2根

—调料—

味达美臻品蚝油15g

禾然有机橄榄油10ml

黄油30g

—做法—

1、大米提前洗净，放入冷水中浸泡2小时以上，泡透米心。腊肠切片，香葱切小段备用。

2、在汤锅的锅底涂抹一层橄榄油。将大米放进砂锅。

3、盖上盖，换小火煮30分钟左右，至米开始吸收水分，表面出现小洞。

4、将切好的腊肠平铺在米饭表面。盖上盖，换小火煮30分钟。

4、黄油切薄片，放在腊肠上。

5、将蚝油均匀的倒在米饭表面，熄火焖10分钟。

6、打开锅盖，撒上适量小香葱即可。

温馨TIPS

1、米的选择：

做煲仔饭最好选用泰国香米。因为泰国香米有独特的香气，需要的烹饪时间短。烹饪完成后比较软糯，适合做成咸甜口味的菜肴。若家里没有，东北大米也是很好的选择。

2、米的处理：

煮饭前切记用冷水浸泡足够长时间，这样米饭不夹生，更易熟。米和水的比例在1：1.5左右较为合适。如果发现饭夹生，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火焖到饭把水吸干。反复几次饭就熟透了。

3、配菜选择：

如果家里有绿叶的小青菜，可以将其焯水后，和小香葱一起，放到做好的煲仔饭上。营养更均衡，菜色更丰富。

4、腊肠挑选：

腊肠选择时首选要看外皮是棕红色的，表面有因水分干燥而产生的花纹，肠身结实。其次要拿起闻闻，好的腊肠有一股生晒的香味，过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味。广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌。味道正宗，质量放心。可在线上旗舰店了解购买。