为什么不试试这款酵母发酵的玛芬蛋糕呢？ 对于做蛋糕，大家是越来越追求健康了。 我身边的朋友总是跟我说，为什么要用泡打粉呢？自己吃不用可不可以？今天我就来分享一款我个人觉得口感非常好，又没有使用泡打粉的蛋糕，而是用天然酵母来进行发酵，传统发酵的方式使得面糊拥有了一种特殊的香味，加上添加了蛋黄，使得口感蓬松，蛋香迷人。同时用更健康的色拉油代替了黄油，让蛋糕虽然吃起来香但又不会很腻，白芝麻的加入，还没开始吃，芝麻香就已经开始在空气中弥漫了。 操作起来非常简单，只需要按照我给出的步骤往容器中逐一添加即可。使用到工具有：容器一个（装所有材料）、手动打蛋器、刮刀、小碗一个（混合牛奶和鸡蛋）、电子秤、面筛，六连模一个，纸杯六个。
By 易小牙
用料1、在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀。
2、容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀（糖和蜂蜜容易成块，不用担心，加入牛奶后就均匀了）。
3、把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。
4、向步骤3中筛入面粉。
5、加入酵母。
6、用打蛋器搅拌均匀，无面粉颗粒为止。
7、盖上保鲜膜发酵至原来的两倍高（一般三小时左右）。在容器外作个标记或找个参照物，我用小药盒作参照。
8、发酵完成。
9、加入25g白芝麻，搅拌均匀。
10、搅拌过程中面糊会略微塌陷，但仍要充分搅拌。
11、模具中套入一次性纸杯。
12、面糊均匀地分配在六个纸杯中。
13、表面均匀地撒满剩余的25g白芝麻。
14、烤箱预热至175度，焙烤模式，中层20-25分钟，我烤了25分钟，因为喜欢老一些，金黄色很漂亮，口感也绝对不会干硬。
15、成品图
16、成品图
17、口感蓬松，满口的芝麻香味。
小贴士我自己很喜欢的一款玛芬，其中的55g全蛋液可以选用中等大小的土鸡蛋加一个蛋黄哦，差不多就是这个重量～
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