昨天，下午5点30左右，子涵下完课，我问她饿不饿。
她点点头，我就带她来到附近的三津汤包小店，我等她的时候一直呆的地方。
她说：“三津汤包，那就来份汤包，再来份煎包。”
我们点完东西后，走进小店坐下来等。
之前就我一人呆的小店，这时已多了一名男子，中年模样，正准备点东西。
那人点了很多，汤包、煎包、粥等。估摸有五十元左右，有些是自己吃，还有一些要服务员打包，给家人备的。
那人点完后，没打算放走服务的小妹，接二连三问道："你们这里的顾客来自哪？你们生意最好是什么时候？高峰时段呢？”
小妹说："就附近莲花山片区的小区居民，上午和晚上较好，早上7点到8点半，晚上6点到7点半。“
我突然多了一种吃瓜的心情，这人是不是自己要做类似的小生意，所以来调研的。
正想着，那人主动搭讪，问我和子涵，“你们住在这附近吗？”
子涵说：“我们不住这里，只是来这上课。”
“那你们听过一个美食平台一起宴遇吗？”那人边吃着汤包边说。
子涵也边吃边搭理：“没有呀。”
我在旁边附合了一 下：“没有听过。”
原来这人不是做生意来调研的，是在一起宴遇这个平台工作的，来做调研的。
他给我们解释一起宴遇是干什么的，它是深圳广电集团下面的美食平台，有很多6.8折的美食优惠券，在公交、地铁上都打过很多广告。
子涵马上联想起来说：“我一般用美团、大众点评网找优惠较多。”
我在旁边和子涵说，“它们那个平台是深圳区域的优惠服务，而美团、大众点评网是全国性，里面的商户会多一些，规模会大一些。”
那人忙着应声道，是的，还说他们平台有三津店铺的优惠券。他今天主要来是来体验一下，小店老板反映最近生意不如以前。
我已经关注了“一起宴遇”公众号，和子涵吃完后，就和那人打招呼告别了。
回去的路上，我和子涵说：“这位叔叔是不是做事非常用心。” 子涵也点了点头。
与一位有心“食探”交流后，我禁不住思考：在美食这个产业链里，用户、商家、优惠平台是三个关键角色，怎么让三者价值最大化，还真是一门蛮大的学问。
01 用户思维为源点：什么样的优惠形式会拉动用户的购买欲望？
商业的服务对象是用户，服务好用户是商业的源点。优惠券服务也是如此。
吃看上去是一件小事，但在用户心目中的心理账户是不一样的。
汤包这样的小吃，属于早餐类，就是刚需，放在家庭生活账户里，开销不会太大。
而在外面吃海鲜、椰子鸡等美食，我们定义为大餐，和朋友的吃喝我们会把它放在人际交往的支出账户里，而和家人的吃喝会放在休闲娱乐账户里。
一般吃大餐的钱，客单价较高，几百元才能打住，对优惠券是有刚需的。
而早餐这类，是“刚需”，适合家庭主妇、老人家会计较这个优惠，如果换了上班族，又是特别忙的时候，就会不计较了。
其次，用户在地铁、公交上看到这个广告，除非是马上要去吃大餐的这种，会马上下载或关注，一般的情况，不会马上刺激用户去购买。
而如果换成用户到一家餐厅吃大餐，再告之它有优惠，打折，那大概率的转化率会高很多。
我还记得，早期我是在和朋友去乐园路吃海鲜时，商家推荐大众点评网有优惠券，我用自己的流量下的。
大家吃到正好时，要买单了，服务员跑过来告诉我们说，“你们可以下大众点评网APP，里面有8.8折。”
我算了一下，这一顿500元左右，8.8折，可以省个六、七十元左右，那当然是要购买的。
因此小结一下，优惠券服务要关注用户的心理账户及在场景下刺激用户的欲望。
02 商家和优惠平台联盟：提升客单价及推进临门一脚
从用户思维的关注点，我们来反推商家和优惠平台应该怎么做。
商家找到优惠平台的目的，是为了引流及提升业绩。引流由优惠平台负责，而提升业绩就得由商家来思考。
我们都知道销售额=商品*客单价，那商家能不能在这两方面做文章。
以三津铺子为例，在我原来的认识了，觉得它是家早餐店，只会在早餐时想到它。
如果它把商品升级成小吃系列，早餐、中餐或是晚餐都有人想来。
其次是套餐组合，吃个包子搭配粥，把它绑定成像肯德基套餐组合一样，不让用户选，以此来提升客单价。
那对优惠平台来说，它一方面要关注它的引流效果，让更多的用户使用这个平台，而另一方面它要锁定一些客单价高的商家去拓展。
公交、地铁等投放的广告，增加了用户对该平台的接触，但接触未必会使用。
在什么样的场景下，用户会快速使用呢？
这个“临门一脚”的场景肯定 是在已加盟商家的线下，有一个指示牌告知用户有这样的活动。
我在前面也提到过，我第一次使用大众点评网的服务，也是吃饭餐厅的服务员小妹推荐和指引的。
这一块，该优惠平台可以加强起来。
其次，对一个发展中的美食优惠平台，找客单价高的商户拓展，会形成蝴蝶效应。
为什么这样说？
从用户思维来说，如果该商家的客单价不高，省下几元钱，用户感知是不大的。
但是如果换一个，用户买单发现500元左右，有6.8折的优惠券，他肯定马上就会使用，而且还会以后告诉他的朋友。
移动互联网时代，优惠不少，但如何让用户快速使用，愿意购买及愿意分享，蕴藏着很大的学问。
无论是商业的世界，还是学习这件事情，到最后都是留给有心人的。
把这句送给学习的子涵，也送给正在打拼的自己！
最后安利一下，爱美食的深圳小伙伴，可以添加“一起宴遇”公众号，选择你喜欢的美食吃起来。
联系客服
