教你做出五星级别的卤牛肉的方法秘诀

食材：

牛腱子2条；葱/香葱少许；姜5片；大蒜1头；黄酒 少许；老抽少许；五香粉少许；白胡椒粉少许；万用卤包1个（如果没有现成的卤包，八角花椒桂皮三种调味品即可）；盐巴少许。

做法：

1.在牛腱子上用牙签扎一些小孔，加入黄酒、酱油、五香粉、白胡椒粉与盐巴腌半天。

2.锅子中加入是适量的水，加入姜片与黄酒，加入牛腱煮开，去除血水捞出牛腱子备用。

3.锅中加入适量的水，将牛腱放入并添加葱、姜片、大蒜，黄酒、老抽与卤包，大伙烧开转小火60分钟即可。

卤牛肉的方法秘诀：

1.卤牛肉选牛腱部分，肉质爽口甘香。

2.牛腱用牙签扎一些小孔并且提前腌制一段时间，让其更加的入味。

3.牛肉焯水用冷水下锅，这样可以充分去除其中的血沫和异味；焯过水之后，再用冷水冲洗一遍并浸泡一下，让肉质更加地紧实。

4.卤制时间不宜过长，否则就没有嚼劲了，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准即可。