教你做迷你小油条，不揉不捏，金黄酥脆，蓬松飘香，锅再小都能炸

早餐什么是绝配，小编看来当然是油条老豆腐，但是今天咱们不讲豆腐，今天说一说油条的做法。想必大家吃惯了又长又细的油条，这次咱们尝试着做迷你的小油条吧，一口一个，这样吃着才是最痛快，而且这次的油条不用捏不用揉，轻轻松松的就可以做出好多，经过油炸一下，迷你小油条金黄酥脆，蓬松飘香，看着就直咽口水。总是担心家里的锅太小，这样的迷你小油条能一次出好多哦。香喷喷的油条出锅，大家赶快和我一起学习一下制作方法吧！

小油条

By 杨～桃

配料：

面粉 250克、鸡蛋 1个、水 130克、复配油条膨松剂 10克

烹饪步骤：

1.这个复配油条膨松剂是快速做油条的，超市有卖的，鸡蛋一个，50℃左右的温水130克左右，根据面粉的吸水性决定，家用面粉250克

2.一袋膨松剂可以做500克面粉，我只做250克面粉，膨松剂用量为10克

3.膨松剂直接和面粉混合，搅拌均匀。混合均匀后，面粉里加入鸡蛋一个。

4.开始搅拌鸡蛋液。然后加入温水。用筷子搅拌成絮状

5.面粉成絮状后，开始揉面。开始很粘手，慢慢揉起来就好了，揉成不粘手的光滑面团就可以了

6.用保鲜膜盖好，让面团松弛20-30分钟即可。是松弛，不是发酵哦，面团不会变大

7.松弛后的面团不能在揉了。直接拿下来，用手拉伸，用擀面杖擀开。切成条状，切开后，两个叠在一起，用刀背或者筷子在中间按压一下。

8.锅里放油，油温升高后可以下锅炸了，下锅炸时火不要太大，不然要糊掉

9.用筷子不断的翻动。油条不要太长，锅能容纳就可以了

10.油条炸出金黄色就可以出锅了。现吃现做，味道好极了。

烹饪小贴士：

1、砧板上要撒一些干面粉，以防面团粘连。

2、面团上面最好不要撒面粉，不然油条下锅炸会分开，可以在擀面杖上涂些面粉就可以了。

3、用筷子或刀背按压时也要涂面粉。

4、油条炸时注意油温。

5、面团不能太稀或太硬。水量根据面粉吸水性决定，没有绝对的水量限制。

6、面团松弛后，不要再揉面了，拿下来直接用擀面杖擀开。

你喜欢这款迷你小油条吗？

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