[摘要]明代小说《金瓶梅词话》中有多处关于宴饮场景的描写,大多涉及各种酒器,从中可以了解明代中后期比较流行的酒器种类、材质、造型和装饰等,是研究明代日用器物与社会生活的重要资料。
[关键词]《金瓶梅词话》;酒器;明代社会生活
[中图分类号]K876.2[文献标识码]A[文章编号]1005-3115(2013)24-0015-03
《金瓶梅词话》(以下简称《词话》)是中国文学史上第一部反映家庭生活的小说,对家庭生活的细节描写涉及衣、食、住、行等各方面,是研究明代工艺器物与社会生活的重要依资料之一。虽然有虚构和夸张的成分,但是作为以反映家庭生活为内容的小说,《词话》细节描写基本源于现实生活,包括涉及各类器物的使用,因此对《词话》中酒器的研究具有重要的现实意义。《词话》中最常出现的生活场面是宴饮,有家宴、寿宴、接风宴、会亲宴、庆官宴、公宴、观灯宴、答谢宴、节令宴等,这些宴会大多数都离不开酒,其中涉及酒器的内容有70多处。通过对《词话》中有关酒器记载的研究可以窥视明代市民阶层生活的基本情况。
《词话》提到的酒器有盛酒器壶(注子、素)和锡瓶,饮酒器杯、钟、爵、台盏(盘),温酒器锡瓶和布甑等。其中,壶、杯是一桌宴席所用成套酒器的基本组成。第四十九回提到西门庆送给两位御史大人的“大桌席”,即包括整套的酒器“一副金台盘,两把银执壸,十个银酒杯,两个银折盂”共15件器物。第六十五回说道:“宋御史老爹差人来送合贺黄太尉一桌金银酒器。”包括“两把金壶,两副金台盏,十副小银钟,两副银折盂,四副银赏钟”。
一、盛酒器
明代日常使用的盛酒器是壶,通常也是斟酒器,《词话》亦称为“注子”或“银素”。关于“银素”,第二十七回道:“一小银素儿葡萄酒,两个小金莲蓬钟儿,两双牙筯儿,安放一张小凉杌儿上。”第三十四回道:“教迎春取了把银素筛了来,倾酒在钟内。”两处记载素和钟同时出现,肯定是壶一类的斟酒器。将酒壶称“注子”古已有之,“银素”可能是酒壶的别称。何良俊在《四友斋丛说》卷34《正俗一》中载:“尝访嘉兴一友人,见其家设客用银水火炉、金滴嗉。是日客有二十余人,每客皆金台盏一副,是双螭虎大金杯,每副约有十五六两。”这里所说的“金滴嗉”应指金壶,与“素”相同,都指酒壶。
《词话》提到的酒壶有寿字壶、团靶勾头鸡膆壶。团靶勾头鸡膆壶又称团靶钩头鸡脖壶,从崇祯版的插图可以看到其造型和装饰应该是当时比较流行的样式。这种酒壶在明代墓葬中多有出土,如湖北钟祥梁庄王墓出土有两金一银三把酒壶和两个陪葬用的锡壶,明定陵、万贵墓、万通墓也有式样相近的金壶出土,一些低等级的明代墓葬中还有此类瓷质壶出土。梁庄王墓中两把金壶俱是“椭圆垂腹,平底,有流和鋬,带盖。盖面为三级递拱形,盖顶有一桃形纽;流上翘,其下焊接与壶腹,并与之相通;鋬卷边凸脊扁宽体,弯曲,其上焊接壶颈,其下焊接壶腹;壶腹两侧各凸起一桃形纹,余皆素面”。①两把金壶仅有些许差别,而银壶和锡壶的造型和装饰与金壶大体相似。金壶于“银作局洪熙元年正月内成造”,是典型的官府造作式样。大概可以推测,这种酒壶在有明一代从宫廷到民间都是一直流行的式样。此类壶在流、鋬、颈等部位造型上具备“勾头”、“团靶”、“鸡脖”三个主要特点。而寿字壶是专为贺寿而制作,应指带有“寿”字图案装饰的酒壶。
《词话》提到的盛酒器材料有金、银、锡三种。西门庆家宴多用银壶,只有送礼和规格很高的宴席才用金壶,锡瓶则用于温酒。金、银质的酒器除了在《词话》中较多出现外,在《醒世恒言》中也有出现,②显然在明代后期金银酒器非常盛行。对酒器材料的使用,明代官方有明确规定:“器用之禁:洪武二十六年定:公侯、一品、二品,酒注、酒盏金,余用银。三品至五品,酒注银、酒盏金。六品至九品,酒注、酒盏银,余皆甆、漆……庶民,酒注锡,酒盏银,余用甆……建文四年,申饬官民不许僭用金酒爵……正徳十六年定:一品、二品器皿不用玉,止许用金。商贾、技艺家,器皿不许用银,余与庶民同。”③西门庆的身份先是商贾,后依附权贵当了官,其家里的酒宴应该可以使用银壶,但如果用金壶就是违制了。
二、饮酒器
《词话》提到的饮酒器有钟、杯、爵、瓯、台盏等,其中杯和钟最为常见。杯常和钟混用出现,如“大银衢花钟子”、“大银衢花杯”、“一银衢花钟”等,可能是指同一造型或装饰的器物。钟既是酒器,也是茶具,还是量词。金银茶匙、雕漆茶钟是《词话》提到的茶具的流行组合。茶钟和酒钟二者似乎没有严格的区别,④但从材质上来讲,《词话》出现的茶钟多为雕漆;从功能角度看,用雕漆茶钟可以防止烫手;从审美角度看,饮茶用漆器是儒雅之举,而酒钟则多为金银,以彰显身份和地位。
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