小时候，每天妈妈都会嘱咐我们要吃上一个鸡蛋，鸡蛋在老百姓眼中也是最有营养的食物。逢年过节，鸡蛋就是性价比最高达的礼品。在亲朋好友身体不适的时候，鸡蛋也是最佳的礼品选择。鸡蛋因其营养价值和低廉的价格，也就成了大众最为熟悉的好东西。
鸡蛋中含有人体所需要的必需氨基酸，其蛋白质也是优质蛋白，而且还有着完美蛋白的美誉。B族维生素是人体所需要的一类维生素，参与人体能量代谢，对于人体健康有着重要的关系。只不过很多食物中所含有的B族维生素种类有点不全，不是缺少维生素B1就是缺少维生素B12，或者是缺少叶酸、烟酸等等。鸡蛋的蛋黄虽然小，却含有人体所需要的全部B族维生素，简直就是一个B族维生素的浓缩胶丸。
鸡蛋中含有的营养物质，其实在其他蛋类食物中也都含有，比如鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的个头比较小，但是其含有的营养物质并不低于鸡蛋。相反，鹌鹑蛋所含有的某些营养素的含量还会高于鸡蛋，接下来我们就一起来看看鹌鹑蛋所含有的营养物质。
维生素A是一种人体不能缺少的营养素，不仅可以缓解眼睛疲劳，还能够提高免疫能力，减少上呼吸道疾病。植物性食物中不含有维生素A，维生素A只存在于动物性食物中。100克鹌鹑蛋中维生素A的含量是337微克，远远高于常见的鸡蛋。
锌参与人体内多种酶的合成，对于免疫力有着重要的作用。很多人常说女人要补铁，男人要补锌，锌元素与男性生育能力有着重要的关系。锌元素缺乏，会影响男性精力质量，造成精子活动能力下降，精子质量降低，甚至会引起男性不育症的发生。
植物性食物中相对而言，锌元素的含量较低，而动物性食物中锌元素的含量会高一些。鹌鹑蛋中锌元素的含量也高于鸡蛋，这对于补充锌元素来说尤为重要。充足的锌元素，也会让您提高免疫力，健康也更有保障。
很多人对于胆固醇避而远之，希望吃到的食物中胆固醇的含量更低一些。有时候在鸡蛋的时候，可能就会因为蛋黄中含有胆固醇而拒绝食用鸡蛋黄。鸡蛋中不仅含有胆固醇，也含有卵磷脂，卵磷脂会抑制胆固醇在身体中的吸收。蛋黄可以吃，只不过要注意摄入量。鹌鹑蛋中所含有的胆固醇要低于鸡蛋，食用的时候也会让人更安心。
鹌鹑蛋比较小，大多数人在吃的时候可能会忘记了数量的问题。其实，鹌鹑蛋也要注意摄入量，每天不要超过5个。而且在食用鹌鹑蛋的时候，最佳的食用方法是把鹌鹑蛋煮熟后食用，尽量不要采用煮茶叶蛋的方式，以免食用较多的食盐而不利于身体健康。
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