体内嘌呤量太高
且不能及时排出就会
造成尿酸浓度升高,形成高尿酸血症
体内尿酸长期处于很高的水平
就会形成尿酸结晶,造成痛风
想避免该类疾病
首先需要了解高嘌呤食品有哪些
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根据食物嘌呤含量不同,食物可以分为三类:
常见食物中嘌呤含量见下表:(注:点击滑动查看,数据为每百克嘌呤含量,单位为毫克,含量排序由左向右,由低到高。)
主食类
动物肉类
水产类
蔬菜类
水果干果类
佐料类
由上表可以看出,我们常吃的主食和大部分蔬菜水果的嘌呤含量都很低。
但这也不表示所有蔬菜水果嘌呤含量都很低,豆类及其制品、芦笋、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比较高。同样的,牛奶、蛋类等都是低嘌呤食物,且富含必需氨基酸的优质蛋白,痛风患者完全可以吃。
蔬菜不都是低嘌呤食物,豆类及其制品、芦笋、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比较高。动物性食物也不全是高嘌呤食物,牛奶、蛋类等都是低嘌呤食物,且富含必需氨基酸的优质蛋白,痛风患者完全可以吃。
一天一杯奶茶
也会导致尿酸高!
除了日常饮食避免高嘌呤食物外,还应注意避免饮用酒类和含酒精饮料和含糖类饮料。
酒类和含酒精饮料应尽量少喝或不喝,酒精本身容易使体内的乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用,因此无论是啤酒还是白酒都需要限制。
特别是啤酒又经常配着油腻和高盐食品,其结果是尿酸增加了,但通过尿液排泄的数量却减少,痛风就更易被诱发了。
然而为什么有些人
不吃海鲜不吃肉不喝酒
尿酸还是居高不下?
很可能在饮食方面忽视了
另一个很重要的细节:
含糖饮料!
《欧洲抗风湿病联盟(EULAR)对痛风的管理建议(2016)》针对痛风和高尿酸血症给出的「要少吃」的膳食建议,实际上一共有三条,除了大家熟知的酒精和高嘌呤食物,还有一项是含糖饮料(sugar-sweetened drinks)。
含糖饮料虽然自己不含嘌呤,但它里面含有的某些成分却能促进身体合成更多嘌呤,从而造成尿酸升高。一些研究证实:含糖饮料摄入更高的人,即便本来没得痛风,后续发生痛风的几率也更高。
哈佛大学科学家的两项发表在医学顶刊BMJ和JAMA上的研究,分别随访了46393名男性和78906名女性长达十几二十年,得出了5个值得分享的结论:
1.平均每天喝1份含糖饮料(大约250~300毫升,不到一听可乐)的男性,相比基本不喝的人,新发生痛风的几率平均会增加44%;
小小一瓶含糖饮料
为什么有这么大的危害?
从已知的研究来看
可能是其中的果糖在搞事情
卡罗琳斯卡医学院做过一项人体研究,其中有一部分是让健康的人喝热量相同但果糖含量不同的饮料。
结果发现:喝含果糖最多的饮料的受试者,在喝35克果糖后,血尿酸水平相比喝之前平均升高了15%。
生活中绝大多数含糖饮料都含有果糖,买饮料时可仔细看看饮料是否有这些成分:
1.白砂糖、冰糖、红糖= 99.9% 的蔗糖(一份葡萄糖 + 一份果糖)
2.蜂蜜 = 三分之一以上的果糖+其他糖
3.果葡糖浆(高果糖糖浆)= 果糖和葡萄糖按不同比例的混合物
4.结晶果糖 = 纯果糖
果糖也不行?
那水果还能放心吃吗?
很多人爱喝的奶茶里,添加的糖浆就是果葡糖浆。那么水果也富含果糖,还能正常吃吗?
从现有的非常有限的研究结果来看,水果中除果糖之外的其他有益成分,比如膳食纤维、维生素C、黄酮、儿茶素等成分,可能从一定程度上缓解了果糖的危害。
尤其是膳食纤维,它可以减缓果糖的吸收速度,从而给果糖进入肝脏的过程踩踩刹车;维生素C则可能一定程度上促进了血尿酸从尿液里排出。
而且有的水果本来果糖含量就少,这样就更不容易引发问题了,配合前面提到的其他成分,甚至还可能有一丢丢降尿酸作用。
总之,按照现有的研究,每天吃半斤水果没什么大问题。如果还是担心,尽量选择低果糖的水果就好,比如桑葚、草莓、柚子等。
对于高尿酸血症和痛风患者
含糖饮料(包含果汁、奶茶)
能少喝就少喝,能戒就戒了
如此常见却总是被忽视的危险
很多人可能还不知道
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