青椒肉丝
百病不离肝，建议中老年人，夏天常吃这8菜，降肝火助睡眠© 由 众播生活 提供
材料制作：瘦肉150克，青椒200克，葱姜蒜末、生抽、料酒、盐适量。
制作步骤：
1、瘦肉切丝，加入生抽、料酒、盐腌制片刻。
2、青椒洗净切丝备用。
3、起锅烧油，油温起来，爆香葱姜蒜末。
4、放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
5、加入青椒丝翻炒均匀。
6、调入适量生抽、盐、料酒，炒匀即可出锅装盘了。
丝瓜滑肉
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食材：丝瓜2条、红彩椒1个、瘦肉150克、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒
1、丝瓜2条，先用刀刮去皮，然后从中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分成4份，再切成小长条，装入碗里备用。
2、红彩椒准备一个，洗净后去籽切小块儿。猪瘦肉一小块儿，150克左右就够了，先切成片，装入碗里后简单的腌制一下，盐、鸡精、料酒、小苏打，抓拌均匀后再加2勺淀粉水，继续抓拌均匀，让肉片薄薄的挂上一层浆就行，吃起来更滑更嫩。
3、起锅烧水，水开加一勺食用油和1克食用碱，倒入丝瓜焯水，红彩椒也一起倒进来，不要用铁锅，容易氧化变色发黑，焯水加食用油，能让食材的颜色翠绿不变色。
4、丝瓜潮水一分钟后捞出来，迅速放入凉水中过凉，这时候颜色会更翠绿好看了，倒出来控干水分备用。
5、接着来炒菜，先倒油润锅，锅烧热后倒出锅里的油，再加凉油后倒入肉片，热锅凉油下肉片炒，变色后加葱姜蒜爆香，出香味儿后加丝瓜和红椒，丝瓜水分多，要用大火炒。
6、翻炒均匀后调味儿，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后少许淀粉水勾个薄芡，芡汁翻炒均匀就可以关火出锅了。
蒜苔五花肉
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准备食材：
蒜苔一小把、五花肉300克、豆瓣酱2勺、盐一勺、糖半勺、蒜三个、姜一块、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油半勺、鸡精半勺、食用油
做法：
1.五花肉煮熟、切成薄片，蒜苔切段、加入适量半勺盐焯水20秒，蒜、姜切末，备用；
2.锅中倒油，油热倒五花肉爆炒微微卷，加蒜、姜；
3.下豆瓣酱炒出红油，加入蒜苔翻炒，加糖、半勺盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油，调味，食材熟透即可享受美味
冬瓜炖粉条
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材料：冬瓜、五花肉、粉条、豆角、大蒜、生姜、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、料酒、香油
做法：
1.猪肉一块切成薄片，冬瓜去皮去瓤切成小块，长豆角一把切成长段，再准备蒜片、姜片备用。
2.炒锅热锅淋入少许植物油，下入猪肉炒至变色，再加入蒜片、姜片、八角、花椒、老抽翻炒片刻，把五花肉炒香。
3.下入冬瓜和豆角翻炒一分钟，然后淋入适量热水，加入一把粉条大火煮开，再加入生抽、食盐调味，转小火炖15分钟。
4.出锅前淋入少许香醋和香油增味，一道冬瓜炖粉条即可完成。
南瓜蒸排骨
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准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上刚刚腌制好的排骨，冷水上锅蒸五十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，打开盖子取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
爆炒猪肝
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材料：猪肝：适量；生姜：适量；葱：适量；大蒜：适量；辣椒（可选）：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；食用油：适量
做法：
1. 将猪肝洗净，切成薄片或丁块备用。用清水浸泡片刻，去除血水，使肝味更清淡。
2. 将生姜、葱和大蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，大火加热至七八成热，放入猪肝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 将炒好的猪肝放入锅中，倒入适量的料酒和生抽，炒匀。
6. 最后，根据个人口味适量加盐，继续翻炒均匀即可出锅。
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