多吃抗凝食物防血栓
血中的血凝快(即血栓)一旦形成，若堵塞于冠状动脉或脑血管，往往会引起凶险的急性心肌梗塞或脑梗死，重者甚至会危机生命，所以血栓是危害人类健康的一大疾病。有些老年人患有腔隙性脑梗塞死而引起痴呆，则是脑部细小的血管因血过高微血栓堵塞所致。
血凝形成有三个重要环节，一是纤溶系统的功能状态，二是血小板的黏聚力，三是血中纤维蛋白的含量。当血血小板的黏聚力与纤维蛋白原增高，纤溶系统活力降低，尤其后两个因素存在，则血凝块就很容易形成，而冠心病、高血压、动脉硬化、糖尿病人多存在血栓形成的危害倾向。
食物抗凝效果好
采用食物抗凝可以预防甚至治疗血栓形成，血液粘稠度。科学家经过多年大量研究，发现以下食物时有降低血粘度及抗凝作用。
绿茶与乌龙茶
在国际茶药理会议中，各国科学家一致公认茶能抑制血小板活化和凝聚，促进纤溶活性从而起到抗血栓凝聚作用。其中，绿茶与乌龙茶抗血栓成的效果最好。
海鱼
澳大利亚保尔教授及同事发现，每天吃140克大马哈鱼和沙丁鱼可使血中纤维蛋白原下降16%。美国哈弗大学学者研究发现，进食185克灌装金枪鱼具有阿司匹林等抗血栓作用，且在吃鱼后仅4小时就开始发挥其保护心血管的作用了。
大蒜与洋葱
美国学者从大蒜中分离出一种能抑制血栓素，血小板黏聚和改善纤溶系统活性的物质，它具有与阿司匹林相同的抗血栓形成效果，洋葱中也含有类色物质，每天吃数瓣大蒜和少量洋葱，无论生食或熟食均有效。
水果蔬菜
在对瑞典260名中年人进行的研究中表明，每天大量吃水果和蔬菜的人，其有最活跃的纤溶活性，反之吃果蔬很少的人，其纤溶系统的功能状态则。富含维生素C和纤维素的果蔬可以抑制血小板凝聚，降低血中纤维蛋白原含量及血液粘稠度，降低血压，从而起到良好的抗血栓形成作用。
例如，甜杏仁、橘子、樱桃、番茄、巧克力、土豆、银杏等富含水杨酸盐，既有抗炎又有抗血栓形成的作用，黑木耳含吡嗪类的物质。如青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝也有一定的抗凝作用。
红葡萄与红葡萄酒
美国学者进行的一项实验表明，每天饮用250克红葡萄汁，能防止血栓形成，其作用较阿司匹林更为有效。常酌饮红葡萄酒不仅使血小板凝力下降，并可使“好胆固醇”高密脂蛋白升高，而抗血栓主要物质白藜芦醇等存在与葡萄皮中，故常吃红葡萄、饮红葡萄汁或饮少量红葡萄酒都有一定抗血栓形成作用。
橄榄油
英国科学家发现，每日分两次进食共一勺半橄榄油，8周后，其血小板相互间粘附性下降，且血小板释放的血栓素A2随之下降，从而使其发生血栓形成与增大的过程被抑制。
防治脑血栓食物：
芦笋：含有多种甙类化合物，芦丁、甘露聚糖、胆碱、叶酸等对心脏病、高血压有一定疗效。
红薯：具有消除活性氧作用，活性氧可诱发动脉硬化。
卷心菜：能使胆固醇转化为酶后排出。
芹菜：嫩芹菜捣汁加蜂蜜，可防高血压。芹菜连根与糯米同煮稀粥，治疗冠心病。
芥菜：煮粥可以高免疫力，冲茶降压。
大白菜：含微量元素硒---是心脏不可或缺的微量元素。
大蒜：预防心血管疾病，降低胆固醇浓度，延缓血管硬化，增强心肌收缩力，使动脉硬化减轻，预防血栓形成。
蕨菜：含萝卜素、Vc、蛋白质、纤维素等多种微量元素及16种以上氨基酸，具恢复脑细胞功能，安神降压。
大葱：有消除血管内不正常凝固，防止动脉硬化。
番茄：含番茄素，能够保护低密度脂蛋白，免受氧化破坏，可减少心血管疾病，降低心肌梗塞和高脂血的发生，防止动脉硬化。
黑木耳：能降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊效益。
黄瓜：丙醇二酸在人体内可抑制糖类转化为脂肪，有预防冠心病的功效。
苦瓜：富含VB1，维持心脏正常功能。内含Vc，防止动脉粥样硬化，保护心脏等作用。
菠菜：含大量抗氧化剂，促进细胞增殖作用，即能激活大脑功能，又可增强活力。
南瓜：含多种微量元素，对高血压有一定效果。
木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。
草莓：富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。
猕猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐，预防缺血性脑血管病，脑动脉硬化。
杏：食用杏仁对心脏有保护作用。
西瓜：西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等，对高血压有很好作用。
柿子：柿叶含大量VC，具有降压、保护心血管作用。柿子中含维生素较一般水果高，对于心脏病、心梗、中风都大有益处。其含有一种酚类化合物，有预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率。
柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防心血管疾病。
核桃：生吃核桃与桂圆肉、山渣，能改善心脏功能。
石榴：软化血管。
枣：辅助治疗心脏病、高血压，缓和动脉硬化。
苹果：每天食300g，血液中胆固醇水平即可下降，血管也不会硬化。
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