洞庭湖区大棚辣椒越冬与再生栽培技术

基金项目：国家现代农业产业技术体系专项（CARS- 25）。

洞庭湖区是辣椒消费主要区域，以常德市为例，2017 年该市设施大棚面积达2 000 hm2，其中大棚辣椒越冬栽培面积达1 333 hm2，辣椒均产37.5 t/hm2，高产45 t/hm2，青椒售价4.5～6 元/kg、红椒5.2～8 元/kg，效益达到22.5 万～30 万元/hm2。笔者连续3 年开展了辣椒再生栽培推广，对越冬辣椒采取剪枝再生措施，实现再开花结辣椒，比同期育苗移栽早采辣椒10～15 d，产量15 t/hm2，售价8 元/kg，效益达到12 万元/hm2，填补了4 月上中旬本地辣椒上市前的空档期。现将技术总结如下。

1 越冬栽培技术要求

1.1 品种选择

选择适合大棚越冬栽培、味辣、夏季耐高温冬季耐寒、再生能力强、结果集中、果大、红果着色漂亮的品种。推荐尖椒类型：丰抗21、天超1 号、湘研15 号；线椒类型：博辣红帅、大将、湘辣14；泡椒类型：福湘4 号、好农

11、兴蔬215、湘研812 等[1，2]。

1.2 播期选择

适宜播种期7 月中旬，按500 g/hm2 准备种子。

1.3 培育壮苗

采用72 孔穴盘基质育苗。育苗期间重点关注水分，见干见湿，持续高温时要确保湿度，以傍晚淋水为宜，依苗情可轻施尿素水。及时喷施多菌灵、蚜虱净等药剂，防治病害、杀灭蚜虫。待苗5 叶1 心时选傍晚蹲苗，移后浇水，控制辣椒苗徒长。

1.4 大棚准备

7 月底完成大棚内土壤消毒、施肥、整地、铺滴管、铺地膜等，覆盖好大棚膜，做好移栽前的准备。施入腐熟有机肥15 t/hm2、洋丰三元复合肥750 kg/hm2 作底肥。耕细后起垄，一般包沟2 m，沟宽40 cm，垄面宽1.6 m；每垄铺2 条滴管，用1.5 个丝黑膜全覆盖。

1.5 移栽

当苗龄25 d 左右、8～10 片叶时即可移栽。株行距40 cm×40 cm，每垄栽4 行，单株栽培。栽后先浇定根水，再用滴管灌水至沟底见浸水，确保大棚内土壤湿度。

1.6 田间管理

1.6.1 补苗

移栽后5 d，拔除病苗、死苗，补苗。

1.6.2 肥水管理

生长前期重点是大水大肥，促辣椒树快长，搭好丰产架子。移栽后15 d 补充1 次肥水，按150 kg/hm2 复合肥+ 氨基酸+ 微生物菌剂标准兑清水，通过滴管施入。9 月份看辣椒长势进行1～2 次追肥，每次按1 hm2施225～300 kg 复合肥+3 kg 微生物菌剂标准兑清水，通过膜下滴管施入。10 月上旬结果盛期追肥，按1 hm2施300 kg 复合肥+3 kg 微生物菌剂标准兑清水，通过膜下滴管施入。10 月下旬开始以控制大棚内湿度为主，减少施肥水次数，土壤见干见湿。

1.6.3 温湿度控制

10 月中旬前以卷起大棚围裙膜、打开大棚门强制通风为主；10 月下旬当晚上气温低于10 ℃，开始关闭棚门放下围裙膜，白天进行强制通风；11 月下旬打霜或下雪，则要加盖一层内拱膜，做到白天揭开大棚膜、内拱膜，通风排湿、增强光照，晚上盖严大棚膜和内拱膜，确保辣椒叶不冻伤。

1.6.4 整枝抹芽

及时抹除辣椒第一分叉口以下的枝叶，促营养向上部生长，同时增强底部通风透光。视结果枝长短进行辣椒树固定，避免结果后辣椒树侧倒。在10 月下旬适时剪除顶部辣椒枝叶，摘除无效辣椒果。

1.6.5 适时调控

每次追施肥水的第2 天，每667 m2 用多效唑20 g（结果初期）、30 g（结果盛期）兑水15 kg，结合防病虫进行叶面喷雾，共计3 次。

及早采摘门椒和对椒，喷施丰产素、磷酸二氢钾等保花保果药剂，促中下部早结果、多结果。

1.7 采摘

10 月上旬再生剪枝前陆续采摘上市。2 再生栽培期技术要求

2.1 选棚

选择大棚辣椒越冬期间长势健壮、不缺株或缺株少的大棚。

2.2 剪枝时间

1 月1 日—2 月25 日前为宜。过早越冬辣椒尚未采摘完毕，过迟辣椒再生发枝推迟，影响早开花、早结果。

2.3 剪枝高度

依树势强弱定剪枝高度，离地高度以15～30 cm 为宜。

2.4 再生栽培新枝生长期管理

2.4.1 及时抹芽

剪枝后及时清除辣椒枝叶，喷施一次防病药剂。等7 d 剪口处抽发出辣椒簇生芽，可以选留5～6 个饱满芽，待长至5～10 cm 时定新枝3～4 个。及时抹除其他簇生芽。

2.4.2 水肥管理

剪枝后选晴天，采用滴管方式施入肥水，要求施足。按150 kg/hm2 高氮高钾冲施肥随水施入，以畦面用手指轻按土面，呈松软即为施透。加强通风透光。

2.4.3 温度管理

1 月至4 月中旬，温度低于10 ℃，在晚上覆盖一层内拱膜，保温促发新枝生长，特别注意白天揭开内拱膜，增强透光。晴天在10：00 AM～3：00 PM 卷开大棚膜，促通风排湿。

2.5 再生栽培结果期管理

新枝抽发5 d 左右即有花蕾，但正值3 月至4 月初春季低温寡照期，辣椒花不能正常产生花粉，在4 月上旬陆续开的花才能结果。

2.5.1 水肥管理

于3 月上旬， 穴施洋丰45% 硫酸钾型复合肥750 kg/hm2 作底肥。

2.5.2 温湿度管理

晴天及时揭棚膜降温，阴雨天适时通风排湿。

2.5.3 植株调控

及时抹除无用侧枝和侧芽；喷施丰产素、磷酸二氢钾等保花保果；视情况控制辣椒树疯长，每667 m2 用多效唑20 g（结果初期）、30 g（结果盛期）兑水15 kg，结合防病虫进行叶面喷雾。

2.6 采摘

4 月底至6 月中旬，在农药安全间隔期后，适时采摘辣椒。

3 全程病虫害防控

越冬栽培期主要病害包括烟煤病、病毒病、枯萎病、茎枯病、疫病、菌核病；主要虫害包括白粉虱、蚜虫、菜青虫、茶黄螨等。

再生栽培期主要病害包括烟煤病、病毒病、疫病、枯萎病；主要虫害包括白粉虱、蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾、烟青虫等。

3.1 物理防治

大棚四周用防虫网隔离虫源、挂黄板诱杀蚜虫；安装频振式杀虫灯、黑光灯等诱杀成虫。

3.2 化学防治

推广使用生物农药，限量使用高效、低毒及低残留农药，严禁使用剧毒、高毒及高残留农药。①烟煤病：用41%嘧霉胺水剂800 倍液防治。②病毒病：用20%病毒A400 倍液+ 细胞分裂素600 倍液防治。③枯萎病、茎枯病：用75%百菌清600 倍液+ 农用链霉素防治。④疫病：用75%百菌清600 倍液防治。⑤菌核病：用50%多菌灵800 倍液、50%达克灵1 500 倍液喷雾防治。⑥白粉虱：用烯啶虫胺、阿维吡虫啉、乙基多杀菌素喷药防治。⑦蚜虫：用10%吡虫啉1 000 倍液、10%烯啶虫胺水剂2 000 倍液防治。⑧菜青虫、斜纹夜蛾、烟青虫：用1.8%阿维菌素乳油等防治。⑨茶黄螨：用20%复方浏阳霉素乳油1 000 倍液、48%乐斯本乳油1 500 倍液等防治。