母亲的土月饼 / 王军强

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母亲的土月饼

文/王军强

　　又快到饼饼节了，虽然离中秋节还有20多天，可是商场里已经摆满了琳琅满目、各种花色的月饼。这不禁令我想起小时候母亲为我们做的土月饼来。

　　作为一个七零后，我的童年与少年成长的一个关键词总是贫穷，那时候每年过八月十五的时候，我们没有买月饼的记忆，我们吃的月饼都是母亲亲手烙的。

　　母亲烙月饼总是先把面起好，然后炒馅。馅是用糜子面炒的，之所以用糜子面炒馅，可能是因为糜子面本身有一种天然的甜味儿。把糜子面炒好以后，然后再往里面加一些黑糖(我们洛川人把红糖叫黑糖)，搅拌均匀，馅就好了。然后把起好的面掐成一团一团儿的，再用擀面杖擀成饼的形状，把馅儿料抓一把放上去，用面团包住，捏成饼的形状，一个月饼就做成了。所有的面都包完了，母亲就开始在灶膛里生火。火生起来，用油刷子在锅里刷一刷，这样月饼放到锅里烙的时候就不会粘锅。然后把包好的月饼放在锅里，这就开始烙月饼。母亲一面烙着一面翻着，我们守在锅旁边，月饼的香味慢慢从锅里浮起来。其实从母亲开始做月饼的时候，我和我哥哥就已经寸步不离的守在母亲的身边了。不是为了给母亲帮忙，而是怕自己不在的时候，对方把月饼吃完了，没自己的份。月饼在我们的期待中烙好了，母亲用铲子给我们把月饼铲出来，好香的月饼啊！虽然形状不那么规则，大小不一，但饼的两面儿都烙的焦黄焦黄的，摸起来热乎乎的，闻起来香喷喷的。咬一口，里面的糖已经化了，一直流到舌头尖上，那叫一个好吃啊。

　　今天，我坐在这里，苦思冥想着城里的月饼与母亲的月饼的区别。最后我终于想明白了：为什么城里的月饼始终没有母亲的月饼好吃呢？那是因为母亲烙的月饼是有温度的月饼啊！那是因为母亲烙的月饼上有母亲的手纹啊。

　　写于母亲去世后的第14天

授权作者简介：王军强， 供职于洛川县中学 ， 高级教师  。 70后  ， 1989年毕业于洛川师范， 爱好写作、 演讲、 朗诵