消防安全责任书

XXXX酒店

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责

任

书

厨房消防安全责任书

有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全。为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责”的原则，管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。

1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

2、厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

10、严格遵守XXX酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

12、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

厨师长签字：

签 字 日 期： 年 月   日

姓名

责任人

政治面

貌

职务

出生年月

文化程度

合同时间

身份证号码

家庭住址

根据中华人民共和国《消防法》、《食品安全法》、《治安管《XXX安全生产条例》、《XXX旅游星级饭店安全管理规定》、《食品卫生法》、《四个能力建设标准》。为认真贯彻安全保卫工作“谁主管谁负责”的原则，结合公司的工作实际，特签定20XXX年度《任期治安、消防、安全生产目标责任书》。

一、任期治安、消防、安全生产目标

1、年度内所属部门不发生治安、刑事案件，不发生火灾责任事故。

2、年度内所属部门不发生违章操作及安全生产责任事故。

3、年度内所属部门的员工不出现被公安机关劳动教养及刑事处罚。

4、所属部门没有受治安处罚的人员。

5、不发生食品卫生事件和食物中毒事故。

二、任期治安、消防、安全生产责任

1、部门责任人应按照有关法律法规及XX省政府的有关规定，全面落实本部门治安、消防、安全生产责任制。建立健全义务消防组织，部门要成立治安、消防、安全生产领导小组，指定义务消防员、岗位安全员，明确岗位安全责任，定期考评工作，并将名单报安保部备案。

2、积极贯彻“预防为主、防消结合”的原则，把安全预防与本部门的各项工作统筹安排、做到同布置、同检查、同管理，同考核。

3、落实部门周检查，班组、岗位日常安全检查制度并严格落实。将每周消防安全检查认真做好记录，部门责任人签字后，交安保部备档。爱护辖区内消防设备，查出的隐患要及时解决，一时解决不了的要采取临时安全措施并报安保部或相关部门协调解决。不得隐情不报，严禁违章操作和带故障操作。

4、认真做好部门安全教育，并将教育的时间、内容、参加人数及考核情况认真做好记录交安保部备档。

5、加强员工法制观念和安全意识，遵守酒店管理规定，保证部门员工不发生违纪违法行为。

6、治安、消防、安全生产工作要责任到人。对全年治安、消防、安全生产工作成绩突出的单位和个人，公司将予以奖励；凡因工作失职、违章而造成治安、火灾、安全生产工作事故的，视情况根据酒店安全管理规定及相关法律法规，处理当事人，追究部门经理的连带责任。

三、部门的治安、消防、安全生产工作由部门经理负全责，安保部予以监督指导。

四、遇有工作调整变换岗位，本责任书在有效期内对代职或兼职经理有同等的约束力。

五、年度内安全工作不达标的，适当对部门负责人进行处罚，当年不能被评为各类先进。

六、本责任书的裁决权和解释权属公司治安、消防、安全生产委员会。

七、本责任书一式两份，一份由部门保存，一份由公司备案，自签定之日起生效。

驻店经理（签名）：             安保经理（签名）

公 司 （盖章）： 部门负责人（签字）：

年 月    日                年    月     日

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