鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,药用价值极高,是一种备受推崇的食疗滋补佳品。鳖甲就是鳖的背甲,为传统中药材。鳖甲味咸,性微寒,归肝、肾经,有滋阴清热、软坚散结、退热除蒸的功效,鳖首可治脱肛、漏疮等,鳖肉具有滋阴凉血、益气调中之功效,鳖卵可补阴虚。《本草新编》中称:“鳖甲善能攻坚,又不损气,阴阳上下有痞滞不除者皆宜用之。”
很多老百姓常常将鳖甲与龟甲弄混淆,这两味药都是滋养肝阴、肾阴的良药,但鳖甲长于退热除蒸,龟甲长于滋肾,在日常使用时还要有所区别。
鳖甲的食用方法
鳖甲炖乳鸽
材料:鳖甲30克,乳鸽200克,盐、味精、酱油、料酒、葱段、姜片各少许。
做法:将鳖甲敲碎后放入乳鸽腹中,然后加调料炖制即可。
功效:此品具有滋肾益气、散结通经的功效。
大枣鳖甲汤
材料:鳖甲25克,枣(干)25克,白砂糖10克,醋5毫升。
做法:鳖甲拍碎,大枣洗净;鳖甲、大枣放入锅中,加500毫升水,放在小火上慢炖1小时;再加入白糖、醋稍炖即可。
功效:此汤具有清热祛火、滋阴补肾的功效。
鳖甲的药用方法
1.治痨热蒸骨、阴虚风动:鳖甲20克,用水煎30分钟后取汁,一日内分2次温服。
2.软坚散结:鳖甲10~30克,捣碎,先煎,或研微末,冲服。
鳖甲的食用宜忌
宜:阴虚发热、劳热骨蒸、虚风内动、经闭者。
忌:脾胃虚寒、食少便溏者及孕妇禁服。
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