锦绣苋是一种植物，天然野菜，都是可以用来吃的，很多人还是比较喜欢吃的，锦绣苋可以吃吗？锦绣苋的功效与作用都有哪些呢？
锦绣苋可以吃吗？
这个是可以吃的。
在南方一些地区，人们种植锦绣苋，把它当做蔬菜来食用。采摘锦绣苋脆嫩肥厚的枝叶，洗净后直接炒食即可。还可以用开水焯烫，然后加食盐、香油、鸡精、蒜泥等佐料凉拌食用。
锦绣苋的功效与作用：
锦绣苋，又名五色草、红草、红节节草、红莲子草，是苋科莲子草属多年生草本植物。原产于巴西的锦绣苋是作为园林绿化植物引进国内的，入乡随俗，经国内专家研究证明，锦绣苋具有清热解毒、清肝明目、凉血止血和清积逐淤的作用。对于结膜炎、便血、痔疮、痢疾等症都有很好的治疗功效。
锦绣苋的生长环境：
锦绣苋在很多地区也已经有野生分布，主要是一些湿地、河沟旁边土壤湿润的地方。喜欢的朋友可以采摘食用，但是要注意环境卫生，有污染源的地方不要采摘。还注意不要采食作为园林绿化用的锦绣苋，一是破坏环境，而是在街道、公园有大量的汽车尾气和其他污染。
锦绣苋野外识别方法：
锦绣苋株高50厘米左右，茎上部为四棱形，两侧有纵沟，叶片椭圆形、菱形或者匙形，有尖突，基部渐窄成柄。叶为绿色、红色、紫红色或黄色相间。
关于锦绣苋的功效与作用以及吃法就介绍到这里了，要是以后看见这种野菜，可以弄来吃吃，尝尝鲜。
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锦绣苋的用途
1、景观用途： 模纹花坛材料
2、锦绣苋中医用途
功能主治：清肝明目，凉血止血。治结膜炎，便血，痢疾。
用法用量3～5钱，水煎服。
摘录： 《全国中草药汇编》
莲子草属中国产4种，其中莲子草、喜旱莲子草和锦绣苋作药用。
科属分类
界： 植物界 Plantae 门：被子植物门Magnoliophyta 纲：双子叶植物纲Magnoliopsida 目：石竹目Caryophyllales 科：苋科Amaranthaceae 属： 莲子草属 Alternanthera 种： 锦绣苋 A. bettzickiana
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