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北沙参食物相克： 北沙参反藜芦、恶防己。
北沙参的食用方法
北沙参炖老鸭
材料：
北沙参15克，枸杞子30克, 老鸭200克, 姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
做法:
（1）老鸭切块，飞水洗净血水，入盅内。
（2）把中草药清洗干净。姜片、黄酒、高汤注入盅内，锡纸包住，橡皮筋封口。
（3）炖2.5小时左右，调味即可食用。
功能解析：
此汤适宜秋季燥热伤肺，咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便秘者。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。枸杞子是药食两用之品，有滋补肝肾、养血明目之功。北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉，适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。
沙参麦冬汤
做法：
北沙参、麦冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。
提醒：
脾胃虚弱、体质较寒者，宜少服用或慎服，以免损伤脾胃。
无花果北沙参百合猪脚汤
（1）将猪蹄洗净，斩件;
（2）北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边;
（3）瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料;
（4）改用中火煲2小时，加盐;
（5）调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。
沙参麦冬瘦肉汤
材料：
猪瘦肉250克，北沙参30克，麦门冬18克，蜜枣4个，各种调料适量。
做法：
将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
功效：
滋养肺阴，润肺止咳。
用法：
随量饮汤食肉。
应用：
适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服。
二参红枣饮
材料：党参10克,北沙参10克,枣（干）10克
做法：
（1）将红枣去核。
（2）党参、北沙参分别切成片。
（3）将红枣、党参、北沙参一同置于炖杯内，加入200毫升清水。
（4）用中火烧沸，用文火煮15分钟。
养生功效：
具有益胃生津、补气补血之功效，适于气血两虚型冠心病患者饮用。
猪骨沙参汤
材料：猪脊骨500克,菠菜100克,北沙参12克,石斛12克,茯苓12克
做法：
（1）将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。
（2）将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。
（3）将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。
养生功效：
此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。
沙参炖母鸡
材料：北沙参50克,鸡1500克，大葱10克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克
做法：
（1）将沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛杂，洗净后入沸水锅中氽一下，捞出手用清水洗去血污。
（2）锅上火，加适量的水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片，改为文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
养生功效：
此菜由养阴清肺、祛痰止咳的沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。
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