辣椒的营养丰富而全面，常见的青椒、柿子椒等辣椒类蔬菜其营养价值大体相同。红辣椒中多了一种辣椒素，如果孩子肠胃没有问题，也可以适当食用。
辣椒的营养不仅非常高，而且很全面。与其他蔬菜相比，辣椒在含维生素C的蔬菜中是冠军。100克辣椒里维生素C的含量接近200毫克。除此之外，辣椒中β-胡萝卜素、维生素、矿物质的含量都很高，可谓是“宝贝菜”。
有人会问：日常生活中常见的辣椒类蔬菜有青椒、柿子椒、红辣椒等，这些不同种类的辣椒对人体健康都有好处吗？这个问题问得很好，这些不同种类的辣椒类蔬菜，都含有上文所说的营养素，而且含量都相当高。
比如说不辣的柿子椒，它的维生素C含量与红辣椒在同一个水平，都是非常高的。区别在于辣椒素的含量不同。红辣椒之所以会辣，是因为里面含有辣椒素。辣椒素的好处在于它的抗氧化性，具有一定的免疫性维护，具有一定身体所需的保护性元素，所以如果孩子能承受的话，可以适当吃些含辣味的辣椒，辣椒素对人体的作用还是应该竖大拇指的。
虽然辣椒的好处很多，但有些人吃不了辣怎么办？如果是吃不习惯辣，可以索性就不吃辣，辣椒里面营养素虽然高，不吃会有点损失，但是吃别的食物也可以补充进去。如果本身肠胃没什么问题，很想吃辣，可以慢慢地增强耐受性，今天加一点，明天加一点，一点点吃，慢慢适应辣的过程。
虽然辣椒对人体有一定益处，但不能吃过量。如果食用过量，这些好处反而会带来危害。
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