古人说“宁可食无肉，不可居无竹”，而现在恰恰相反，很多人都是“不可食无肉”。
肉在我们的饮食架构中占的比重很大，它不仅美味，又可以补充足量且优质的多种营养物质，正因为扮演这么重要的角色，网上关于它的传言总是很多，常会听到有人说“这些肉不能吃，否则会威胁健康”，比如鸡脖子等肉食。
那么，网上所说的那些肉，到底能不能吃呢？今天就跟大家好好说一说。
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一：虾
一
虾头重金属超标？
虾体内的重金属主要来源于水和饲料，一般来说虾头和虾壳中的含量会高一些，但是正规饲养的，含量并不会超标。但是，虾头是排泄废物聚积之所，所以不建议吃。
二
虾中含有大量寄生虫？
不仅是虾，其它的水生生物，像蛙、螺、贝壳、鱼类等也都可能会带有寄生虫，尽量避免生吃水产，但是只要烧熟煮透，就大可放心食用。提示：100℃高温烧煮，开锅后再煮7-8分钟，直至虾仁横截面颜色一致，则虾已熟透，寄生虫也会被杀死。
三
虾线一定要去掉？
掰开虾背的时候，会看到一条黑色或青色的线，其实这属于虾的消化道，建议处理掉。
二：鱼
一
鱼头补脑？
不少人觉得鱼头补脑是因其中含有的DHA，但其实鱼肉中也含有不少DHA，而且有些鱼头部的汞含量可能更高，不宜多吃。相比鱼头，鱼肉分量更多，所以总体上营养价值更高，因此不用为了补脑专门吃大量鱼头。
二
鱼眼明目？
鱼眼中的确含有一定量的EPA、DHA等“n-3系列多不饱和脂肪酸”，但是它们的含量很少，想要靠吃鱼眼起到明目的作用很难。更何况，口感并不好。
三
鱼胆能解毒清火？
鱼胆里面的胆酸含有氢氰酸，它是有毒性的，不建议吃鱼胆。
三：鸡
一
鸡屁股有毒素堆积不能吃？
鸡屁股因为含有两种不能吃的腺体（腔上囊和尾脂腺），所以不建议吃，但其实在正规超市售卖的鸡肉一般已经将鸡屁股去除了，所以不必担心。如果是自己杀鸡，那鸡屁股还是直接扔掉为好。
三
鸡脖有大量淋巴不能吃？
鸡脖子上的确有大量淋巴，但多分布在皮下，而非脖子的肉上，所以只要将皮去掉，鸡脖子也是可以吃的。
三
鸡杂含重金属？
像鸡胗、鸡肝、鸡肠等都会直接接触食物或者代谢产物中的有害物质，因此有害物质残留的可能性比鸡肉要高，但偶尔吃几次还是可以的。
提示：
吃肉不仅要注意部位，更要控制用量。中国居民膳食宝塔和膳食指南推荐：每日食用畜禽肉和水产类40-75克即可，大约巴掌大小。
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