「开胃前菜」泰式涼拌花甲

花甲一般都会放汤煮或者炒，想不到做涼拌也大受欢迎；拌以用蒜头、香茅、辣椒、泰式辣醬、魚露、青柠汁等调配的醒胃醬汁，与灼熟的花甲拌匀后记得雪冻，可以将花甲去半壳，只留下有肉的一边壳，满满的花甲山一上桌，大家都忍不住动手抢啜那些美味的花甲肉，连壳都不放过。

准备材料

做法

1.洋葱及红萝卜切片。

2.香茅及红辣椒切粒。

3.蒜头磨成蓉。

4.在小碗內把蒜头、红辣椒、泰式辣醬、香茅、鱼露、青柠汁、糖及麻油拌匀。

5.把锅內的水煮沸，加入花甲煮至開口，捞起沥干水，放涼备用。

6.准备一個大碗，加入洋葱、红萝卜、芫茜及花甲拌匀，再加入醬汁拌匀

7.放入冰箱冷藏30分钟即成。

开吃了……

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