蛋黄酱的做法

蛋黄酱--Mayonnaise

一个蛋黄，2咖啡勺第戎芥末，2汤匙葡萄酒醋或半个柠檬，2杯橄榄油或菜籽油，盐、胡椒适量

1.在碗中放1个蛋黄，加入芥末和半汤匙醋；

2.缓慢将油倒入，用不锈钢搅拌器和木勺搅拌；如果黄酱太稠，则不要将油全部倒入碗中，先放一点醋，再缓慢到油，不断搅拌；添加盐胡椒；加入剩下的醋，品尝调味。

3.如偏好稀一点的蛋黄酱，可加入几勺温水；

Tips：

根据个人口味将醋换成柠檬汁

    

注意至少提前1小时将所有的蛋黄酱的材料放在一个托盘中

蛋黄酱有多种吃法，可以做土豆沙拉，亦可与水果蔬菜搭配做水果沙拉、蔬菜沙拉，和面包吐司一起享用，也是不错的选择！

《蛋黄意面酱》视频来源：时尚美食

《蛋黄酱盖浇饭》视频来源：日日煮

《蛋黄酱焗青口》视频来源：日日煮