意式红酱，一款中西皆宜的万能酱！

最常见的意式批萨就是红酱批萨，其它也有白酱、青酱、黑酱什么的但都不如红酱那么风行，可能番茄红酱比较适合咱们中国人的胃口吧。

 

批萨的味道主要取决于酱的味道，尤其是一些口味相对清淡的鱼肉、海鲜批萨，酱的味道尤为重要，一碗好酱就是批萨好吃的无敌神器。

其实意式红酱不仅用于批萨，还广泛用于意面、意式肉丸的调味，我们推而广之，甚至可以用于中式拌面、烧鱼等都是不错的搭配，所以意式红酱也是一款中西皆宜的万能酱。

材料：西红柿2个、红葱头半个、食盐3克、番茄酱10克、大蒜7瓣、白糖2克、香草少许、黑胡椒2g、黄油20g

  详细步骤

1.洋葱半个、大蒜7粒切碎 西红柿两个切小块

2.小火起锅放20g黄油

3.熔化后放入洋葱和大蒜碎慢慢炒出香味

4..加西红柿块翻炒

5.边炒边用铲子把西红柿切碎

6.炒成糊状后加少量白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎

7.继续小火翻炒出香味

8.加入适量原味番茄酱调色

9.加盐调味

10.炒至酱汁收稠即可