新春饮食小攻略(二)
春节饮食大原则
上一期我们说到春节期间要避免情绪化饮食,但是有时候朋友聚会、亲戚聚餐,总是免不了要吃吃喝喝。这一期将从食物挑选、吃饭顺序以及烹调方式三个方面来教教大家,如何在享受美味佳肴的同时,尽量吃得健康,吃完不容易变胖。
食物的挑选
在居家瘦减肥的客户都知道,食物选择对成功减肥的重要性。到了春节,菜式的种类自然会更多,可供选择的食物就会更多,理论上反而对减肥更加有利哦!
一、一定要吃肉
这点相信不用我再多说。肉里丰富的蛋白质,给你提供能量的同时,也让你能够在不规律的生活作息中保持充足的营养。甚至可以修复因为不规律的生活作息而受到损伤的身体。
肉的种类依然是鱼肉为主,其次是禽肉(比如鸡肉、鸭肉等),最后再是畜肉(红肉)。因为鱼肉、禽肉等白肉含有更多的蛋白质,并且这些蛋白质更容易被我们吸收,对减肥会更有帮助。当然,肉应该选择精瘦肉,能去皮尽量去皮,这样脂肪含量会更低。
二、蔬菜水果不能少
过春节,免不了鱼肉荤腥,也免不了会熬夜、喝酒、吃烧烤等等。新鲜的蔬菜水果不仅可解油腻,富含的膳食纤维也可以增强肠胃功能,避免因为饮食、生活作息不规律导致肠胃问题。但是要注意的是,有些蔬菜水果淀粉含量高,热量也会更高,要小心使用过量。例如青枣、香蕉、菠萝蜜、山竹等等,但是也没有必要太过担心。
三、吃少量淀粉类食物
糖是我们人体最主要的能量来源,春节期间想要精力充沛,糖分必不可少。而碳水化合物就可以在我们人体中转化为糖分。但是要注意的是,尽量用粗淀粉代替精致淀粉,也就是白米面。例如用粗粮杂豆替代白米饭,用粗粮粉添加到面粉当中都是不错的选择。粗粮升糖指数较低,对减肥有帮助,同时粗粮杂粮中富含的膳食纤维也可以增强肠胃活力,降低肠胃疾病的发生概率。
当然,能够食用完整的粗粮比磨成粉的粗粮要好。但是毕竟是过节,有时候也就顾不上那么多,但是能控制还是尽量控制,对减肥会更要帮助。
吃饭时的顺序
有时候很难扛得住美味佳肴的诱惑,那么吃饭的顺序总归可以自己做主。顺序吃得好,减肥也就成功了一半。
我们用吃火锅举例。
首先在餐前的时候可以喝一碗汤。喝汤不仅可以让肠胃分泌消化液,为接下来的大餐做准备。同时也可以填充胃部,让你能更快感觉到饱腹感。如果没有汤,喝一小杯水也是不错的选择。
喝完汤之后,如果有水果,可以再吃点水果。水果和汤一样可以刺激胃部分泌消化液,同时填充胃部体积,增强饱腹感。并且餐前吃水果可以避免由于正餐吃得太饱,餐后水果吃不下的尴尬。毕竟水果、蔬菜是一日三餐中必不可少的食物。
接下来,就到了正餐时段。我们说过肉是必不可少,这没必要细说。正餐应该是肉、蔬菜搭配吃,如果有豆制品,还要搭配豆制品。这可以避免过量食用肉。
同时,尽量少蘸蘸料。蘸料中的隐性油脂很难发觉,但是含量并不少。
最后再选择主食。主食仍然是粗粮为主,但是注意不要吃太多。
所以吃饭顺序的建议是:汤、水果、肉(豆制品、蔬菜)、主食。
另外,吃的方式也有要求哦!大家一定要在心里默念:形象!形象!形象!要像淑女一样,细嚼慢咽。有实验显示,细嚼慢咽比狼吞虎咽,更快的感受到饱腹感,让你更快停筷。原理我们就简单理解为饱腹感的信号还没传到大脑,你又把食物吃下去了。
烹调方式的选择
烹调方式其实还是建议大家蒸、煮为主,少用煎、炸。汤的话建议喝素汤,或者将高糖上面的油脂撇去。
但是毕竟是春节,还要去考虑烹调方式就太过苛刻了?那么我教大家一个小方法:尝尝鲜!
尝尝鲜是什么意思呢?就是食物可以用你想要的烹调方式,但是在吃的时候不要吃得太多!可能大家会觉得我在说废话,但这的确是一个不错的方式。大鱼大肉,其实很容易用到高油、高糖的烹调方式。我们可以吃那么几口,你可以几种在开头吃,也可以集中在快结束的时候吃,也可以穿插着吃。其他的就用一些小方法,比如过水等,将食物外面的油脂、糖分去掉。心中要有这样的想法:把胖的留给对方,让自己也美美的。
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